売りの料理と宴会場新設で、大人数の貸切利用を獲得

炭火国産焼鳥 おかって家-駅から離れた立地のため集客に苦労したが、ぐるなびに加盟して反響を得た。静岡名物「静岡おでん」と、大山地鶏の炭火焼鳥を打ち出し、ビジネス層のリピーターを獲得する。

URLコピー

炭火国産焼鳥 おかって家

神奈川 本厚木 居酒屋

店舗の入口に大きなうちわを掲げ、道行く人にアピールする

2011年2月、小田急本厚木駅北口から徒歩5分の立地にオープン。「当初は震災の影響と駅から少し離れた立地もあり、集客に苦労しましたが、ぐるなびに加盟して反響が大きくなりました」と、店長の安東冬馬氏は振り返る。静岡名物の「静岡おでん(しぞ~かおでん)」と、大山地鶏の炭火焼鳥を前面に打ち出したほか、そのまま食べてもおいしい「自家製くみ上げ豆腐」(380円)など、一品料理にもこだわってビジネス層のリピーターを獲得。徐々に地元企業の団体予約も入り、貸切の利用も増えたという。

この続きはPRO会員限定記事です。
PRO会員に登録すると、
続きをお読みいただけます。