居酒屋 笑園 ～EDEN～
和歌山 和歌山市 居酒屋
異なるタイプの個室を9室用意。多様なシーンで選ばれる店に
造りの凝ったエントランスや金屏風を展示した席など、高級感がある内装だが価格設定はリーズナブルな居酒屋。「原価率100％メニュー」を提供し、2014年7月のオープン時から認知度を上げてきた。「新しい店ということもあり、まず来店動機につながる目玉商品の設定が重要だと考えました」と話すのは、代表の杉本拓也氏。今や店の代名詞でもある「原価率100％メニュー」は、第1弾の「フォアグラソテー」（410円）から始まり、「ハモンセラーノ」「ラングスティーヌ（テナガエビの仲間）の塩焼き」「本マグロのお造り」「アワビの塩麹バター醤油」などを、500円以内の価格で続々提供。これら、「原価率100％メニュー」を含め、グランドメニューにはリーズナブルな料理をそろえ、安心と期待感を与えている。
