地中海リゾート個室 ヴァン・デ・ローズ
大阪 北区・南森町／天神橋筋 ビストロ
「下町のビストロ」をうたい、日本随一の規模を誇る商店街「天神橋筋商店街」に2014年12月オープン。客層の約7割が30～50代の女性グループで、特に記念日の利用が多い。料理はイタリアンとフレンチがベースで、アラカルトではオーダーしやすい小皿料理も豊富に用意。希少部位のミスジを使う「1855ブラックアンガス牛 ステーキ」（2,138円）などの看板メニューを売りに、来店客の約半数が利用するコース（3,240円～）も月ごとに内容を変え、来店動機を高めている。ワインはソムリエの谷後 斉氏が試飲会に出向き、イタリアとフランス産を中心に厳選。「ワインリストの説明では簡潔な言葉を使い、お客様に親しみを感じてもらえるように心がけています」（谷後氏）。
