海鮮問屋 三宮 セリ壱
兵庫 神戸・三宮 居酒屋
毎日実施する「競り」が定着！魚介の浜焼きも大人気メニュー
大手飲食チェーンのスーパーバイザーとして、ともに活躍した旧知の2人が店長と料理長として店づくりの中心となり、2016年４月、オーナーとともに「本当においしい海鮮の店を！」と、オープン。立地は神戸・三宮の西側にあるビルの地下。中心地ほど賑やかではないが、店長の甲斐一光氏は「ビジネス街にも住宅地にも近く、認知が高まれば来店してもらえるはずと思っていました」と話す。
2016/10/12
日本全国繁盛店
生簀を設置し、鮮度抜群の活魚・活貝で差別化
海鮮問屋 三宮 セリ壱－生きた素材を注文が入ってから調理するため、店内に巨大な生簀を設置し、主に浜焼きや刺身で提供。また、毎日１品、その日の目玉をセリにかけ、売りの魚介をアピールする。
※本記事の情報は記事作成時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報はご自身でご確認ください。
