山形の郷土料理と“おしょうしな”の心で集客

山形炉端と郷土料理 おしょうしな総本店-売りは山形の郷土料理と地酒。高さ約30cmのオリジナルの器に盛り付ける「刺身盛合せ」は、インパクト大の名物。また、店内には常時約110種の地酒を用意する。

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山形炉端と郷土料理 おしょうしな総本店

山形 山形駅東口 居酒屋

カウンターにはワイングラスが飾られ、洋風の雰囲気も。壁にはおちょこがズラリ

山形の郷土料理と銘酒の数々、明るい接客でリピーターを獲得

JR山形駅東口から東に伸びる駅前大通り沿い。ホテルや飲食店などが並ぶ一角に、山形の酒のラベルを外壁いっぱいに貼り出し、入口に茅葺き(かやぶ)屋根を施した店がある。ひと目で地酒が売りとわかるこの店は、山形の内陸南部・置賜(おいたま)地方の言葉で、「ありがとう」を意味する「おしょうしな」を店名に掲げる居酒屋。山形出身のオーナーが様々な経験を経て地元に戻り、商売をさせてもらっていること、そして、手助けしてくれている人々への感謝を表している。

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