黒毛和牛+バルメニューで幅広い層に響く店づくり! - 日本全国繁盛店 -

2017/06/16

黒毛和牛+バルメニューで幅広い層に響く店づくり!

Beef Mart つくば店
茨城 つくば バル/焼肉

 茨城・水戸を中心にホルモン焼や居酒屋など3業態・9店舗を展開する、フードブランディング株式会社の新業態として、2015年9月につくば駅前の大型複合商業ビルにオープン。「ワインとA4・A5ランクの黒毛和牛の焼肉」のコンセプトで注目を集め、記念日利用やアッパー層の接待を獲得する一方、「気軽なバル」「大人数の宴会ができる焼肉店」の顔も合わせ持つ。「この店は、新業態の旗艦店という位置づけです。つくば駅前は学生やファミリーが多いエリアですので、黒毛和牛以外の気軽な利用にも対応するメニュー構成を心がけました」と、代表取締役の齊藤 淳一氏。学生に圧倒的に人気なのは「牛ホルモン」(626円)で、ランチの「ローストビーフ丼」(890円)やサイドメニューの「牛タンシチュー」なども好評。

 ビジネス層の宴会はぐるなび経由の予約が約7割を占め、 ……(続きを読む

堀りごたつ席やテーブル席のほか、カウンター席がある。大人数の宴会も可能
堀りごたつ席やテーブル席のほか、カウンター席がある。大人数の宴会も可能

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