創作串揚げ 野毛はち義賊-Gizoku-
神奈川県 横浜・二俣川駅 串揚げ
2017年4月、相模鉄道二俣川駅の近くにオープンした串揚げ店。調理場を望めるカウンター席や半個室、テーブル席を備え、地元ファミリーのほか、接待などでの利用も少なくない。
「女性でも入りやすい落ち着いた空間で、リーズナブルに串揚げを楽しめる店を、と考えました」と、代表取締役の林 亨氏は出店の狙いを語る。
売りの串揚げは、山芋を鶏のささみで巻いて揚げた「山芋ささみ」（162円）のほか、角切り牛タンの串揚げにミートソースをかけた「牛タンミートソース」（378円）など、創作メニューが並ぶ。「串揚げは"食材を衣で包んで蒸す料理"と考え、蒸せる食材は何でも使うようにして、オリジナルのメニューで他店と差別化を図っています」と林氏。
