サケ料理で他店と差別化。独自の人材育成法で成功 - 日本全国繁盛店 -

2017/10/02

サケ料理で他店と差別化。独自の人材育成法で成功

海のもの 山のもの 北ぐにの。 札幌駅前店
北海道 さっぽろ駅 居酒屋

 2016年7月、地下鉄さっぽろ駅近くのオフィス街にオープン。近隣で働くビジネス層をメインターゲットに、外国人観光客も視野に入れ、店内は「アイヌ」をイメージさせる印象的な空間に。中央にあるテーブル席の配置を変えることで、大型宴会も可能にしている。

 料理も、 ……(続きを読む

クッションやテーブルに置かれた鮮やかな赤の取り皿が映える店内
クッションやテーブルに置かれた鮮やかな赤の取り皿が映える店内

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