新窯ピッツァ×ワインのお店 キタバル
大阪 中央区・ 北浜／ 淀屋橋 ピッツァ／イタリア料理
大阪・淀屋橋のオフィス街の一画に、3人のオーナーによる共同経営の2店舗目として、2016年3月にオープン。地下1階ながら薪窯を使った、窯焼きピッツァと世界のワインを看板に、「近隣のビジネス層が仕事帰りに立ち寄るカジュアルイタリアン」を目指している。
ピッツァは、オーナーの1人である大西竜太郎氏が、粉の配合から試行錯誤を繰り返して作り上げた自信作で、約20種類をそろえる。直径30cm弱と大判ながら、790～1,390円（税抜）とリーズナブル。薪窯特有の香ばしさが加わって、「窯焼きピッツァの店」として認知の拡大に成功している。ワインは、南米やアフリカなど「ニューワールド」ものも仕入れて、約20種類を常備。客層の中心は当初の狙い通り20代後半から40代で、友人同士の気軽な飲み会のほか、ビジネス層の宴会などを獲得。25名以上で貸切にも対応する。
