鮮度にこだわった素材と牛タンでアッパー層を獲得 - 日本全国繁盛店 -

2017/12/08

鮮度にこだわった素材と牛タンでアッパー層を獲得

肉の匠×個室 ROKUMON
埼玉 さいたま・浦和 居酒屋

 2017年4月にオープンした、浦和駅西口から徒歩6分の創作和食居酒屋。平日は駅周辺の企業に勤める30~50代のビジネス層、週末は近隣に住むアッパー層を中心に集客し、店内奥の掘りごたつの個室は接待や女子会での利用が多い。

 看板は「厚切りたん炭火焼」(1,490円)や焼鳥(172円~)などの肉メニュー。「牛肉や鶏肉は食感や風味を活かすべく、 ……(続きを読む

木の温かみを活かした店内。壁や天井には沖縄の「琉球漆喰」を使用している
木の温かみを活かした店内。壁や天井には沖縄の「琉球漆喰」を使用している

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