2015/09/14 シェフの日通信

本格スペイン料理を、家庭で再現できるレシピで披露

ドスガトス－1986年オープンの知る人ぞ知るスペイン料理のパイオニア店。デモンストレーション形式の料理教室を月１回ランチタイムに開催し、楽しいトークとともに豊富な知識と調理を披露する。

URLコピー

Vol.29

食材豊富な本格スペイン料理を、家庭で再現できるレシピで披露。客との距離が縮まり集客にも貢献

まるで料理ショーのようなレッスン風景。参加者の表情を見ながら、明るいトークを展開する高森氏

楽しいトークも魅力の“料理ショー”を展開

知る人ぞ知るスペイン料理のパイオニア店。バルセロナの星付きレストランで４年間修業したのち、スペイン各地で腕を磨いた高森敏明シェフが、現地の味を伝え続けてきた人気店だ。

以前は、メーカーなどが主催する料理教室で講師を務めていた高森氏。２０１３年８月からは、自店で行うデモンストレーション形式の料理教室を開始した。現在は月１回ランチタイムに開催し、同じメニューを２カ月続けてレッスンしている。参加者は近隣に住む店の客がメインだが、フェイスブックなどの告知を見て新規メンバーが加わることも。レッスン後に次回の予約をするリピーターや、料理教室を入口に客として来店する人もいるという。

この続きはPRO会員限定記事です。
PRO会員に登録すると、
続きをお読みいただけます。

無料会員登録する

ログインして続きを読む

加盟店IDでログインをする

ぐるなびPROとは？

※本記事の情報は記事作成時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報はご自身でご確認ください。