その1杯で満足度が上がる! おいしいコーヒー、淹れてますか? - 特集 -

2017/06/13

その1杯で満足度が上がる! おいしいコーヒー、淹れてますか?

突然ですが、あなたのお店ではおいしいコーヒーを出していますか?「うちはカフェじゃない!」と言う人もいるでしょう。ただ、コンビニコーヒーのヒットなどをきっかけに、消費者が求めるコーヒーのクオリティは高まっています。もう“とりあえず”コーヒーを出すのはやめませんか。そして、おいしいコーヒーを淹れて、もっとお店を好きになってもらいましょう。

[CHAPTER 1]データで見る! 外食のコーヒー事情 [CHAPTER 2]インタビュー バリスタに聞く おいしいコーヒーとは? [CHAPTER 3]事例リポート カフェじゃなくても、コーヒーがおいしい店

CHAPTER:1 データで見る! 外食のコーヒー事情 ※データはすべて2017年5月ぐるなび調べ(n=回答者数)

消費者と飲食店の間にある、コーヒーに対する意識の差

 まず、Q1~3を見ていただきたい。これはぐるなびがコーヒーについてユーザーに聞いたアンケートの結果。

 コーヒーの味について、こだわりがあるか聞いたQ1では、 ……(続きを読む

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