店を活性化し、新規客も獲得! 取るぞ! 宴会予約 - 特集 -

2017/10/24

店を活性化し、新規客も獲得! 取るぞ! 宴会予約

今年もまもなく年間最大の宴会シーズン、忘年会の季節に突入! 宴会予約の獲得に向けた動きも活発になってきている。飲食店にとって、宴会予約を獲得するメリットとは? あらためてコース予約の有効性やそのアピール方法を考え、永続的な繁盛を目指すために、コンサルタントの石田義昭氏へのインタビューと、宴会獲得に力を入れている店をリポート。忘年会をきっかけに、店の雰囲気や売上に勢いをつけよう!

宴会予約獲得のメリットとは? コース予約をとるには? 宴会のアピール方法は? 事例店レポート CASE:1 呑み喰い処 路之家(みちのや) 事例店レポート CASE:2 創作酒庵 彩蔵

最終目的 売り上げアップ! 集客アップ!

様々な利点を再確認し、
新規客の獲得も意識!

 宴会獲得の大きなメリットは、まず「オペレーションの効率化」だ。石田義昭氏は「宴会予約が取れると、厨房もホールも、 ……(続きを読む

今回話を聞いたのは… 石田義昭氏
経営コンサルタントとして約30年、「無敵の飲食店づくり」をテーマに、国内はもちろん、海外進出における経営支援なども行っている。「顧客誘導と飲食店経営」を理論体系化し、3~5坪の小さな店から大型店まで、1500店以上を直接指導。超繁盛店や多店舗展開する企業を多数輩出。10年以上の指導を受ける顧問店も数多い。さらに、大規模な商業施設のプロデュースなども手がけ、飲食関連企業の講演、セミナー、執筆など、幅広く活躍している。

こちらの記事の続きはPRO for 飲食店の会員様のみ、ご利用いただけます。

ログインして続きを読む
ぐるなびに簡単な情報を掲載したい方へ(無料)
  • 店舗情報を申請いただくと、お店の詳細情報ページが作成できるほか、リアルタイムで情報が更新できる管理画面のアカウントが取得できます。
エントリー会員申し込む(無料)
有料加盟で本格的にWEB促進したい方へ(有料加盟)
  • 貴店の詳細店舗情報を掲載のほか、経営をサポートする様々なツールを活用する場合はぐるなびがお店に合ったプランをご提案させていただきます。まずはお気軽に資料請求!
加盟に関する資料請求(有料加盟)
ぐるなび通信大特集 ジャンル別に一挙紹介!ヒットメニュー2017

ぐるなびPRO for 飲食店

Copyright© Gurunavi, Inc. All rights reserved.