接客に外国語メニューブックをフル活用! - ぐるなびinformation -

2018/06/04

飲食店発

インバウンド獲得対策の今─ vol.55

年々増加傾向にある訪日外国人観光客(インバウンド)。ビジネス等で長期滞在する外国人も対象に、言葉の違い、文化の違いを乗り越え、様々な工夫で集客を図る飲食店の取り組みをレポート。

接客に外国語メニューブックをフル活用し、夫婦での運営、オペレーションを効率化! 宮城・仙台 みのむし

大将の粋な装いとかけ声、
繊細で豪快な刺身盛りが好評

 JR仙台駅から徒歩約7分のオフィス街に立地する「みのむし」は1989年オープン。宮城県近海や北海道など“北場の魚”を中心に、季節の美食を楽しめる店として長年愛されている。

 東北地方最大の都市・仙台は、 ……(続きを読む

インバウンドとは?

「海外から日本へやってくる外国人旅客」のこと。2013年には1964年の統計以来、初めて1,000万人を突破。2016年は2,000万人を大幅に超え、2017年は過去最高の2,869万1,000人を記録。政府が2016年3月に発表した目標数は、2020年に4,000万人、2030年に6,000万人。今後も増加が予想されるインバウンドの集客は、飲食店にとって重要な課題のひとつになっている。

お通しや使用可能なクレジットカード情報も明確に伝えられる「おもてなしツール」も活用
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