ぐるなび通信 - 飲食店経営・販促ノウハウ

ぐるなびデータから読み解く2024＆2025最新！食トレンド

2024＆2025「韓国の食トレンドキーワード」が満載！コリアン・フード・コラムニスト八田 靖史 氏が解読

飲食店のGoogleビジネスプロフィール活用事例！インバウンド対策ならぐるなび「まるごとサポート」を

ネオ宇都宮餃子「餃子といえば芭莉龍」が、餃子の聖地で平均月商3,300万円を叩き出す！

広島「酒場とフライ ニコジ」が、揚げ物主体で若い女性を虜にする4つの戦略

マグロを丸ごと食す！門前仲町「マグロスタンダード」が独自のメニューで平均月商700万と堅調

「ガーリックトーストのおでん」だなんて！新宿「ちょいおでん」は“普通”じゃないから盛り上がる

豊橋「common（コモン）」の「肉焼売」と「純米燗酒」を相性抜群にする塩麹パワー！

"煮物"が主役の居酒屋「にもの」に、Z世代・ミレニアル世代の女性が殺到！

「瞬間焼酎」を発明した野田 洋行 社長が語る「ヤマネ肉店」の勝ちパターン

「やきとり大吉」社長・近藤 隆 氏が挑む、温故知新のリブランディング戦略

繁盛店「焼肉バズーカF」代表・高倉 康人 氏に学ぶ「逆算の成功術」

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【消費者調査】「日本ワイン」「ナチュラルワイン」に高い関心

【忘年会に関する消費者調査】ピークは職場が12月3週目、プライベートが12月2週目

【消費者調査】飲食店の繁忙期の接客サービスで不満を感じること

おにぎりは、今こそ客単価アップに有効！おにぎり協会・中村祐介氏が分析する「飲食店ならではのアプローチ」

売上を左右する！繁盛店の「メニュー表」10選

売れるアジ料理の1位は「アジフライ」！繁盛店のアジフライをまとめてみました

「oliver」（東京・神保町）オリーブ牛と自然派ワインで差別化するビストロとは

「いわしや」（東京・青山一丁目）讃岐の流れをくむ、自家製麺の味わいで魅了するうどん店とは

「あけの蕎」（東京・荏原中延）商店街のニーズに合わせ幅広い客層をつかむ、そば店とは

仕事を簡単にし過ぎるから、定着率が落ちる

提供時間、温度、盛り付けが崩れている店は、立ち直れない

食材調達と調理を他人に任せては強くなれない

阿佐ヶ谷「田っくん商店」は、裏切りのエンタメで魅せる“大人の酒場空間”

大東企業株式会社 北尾 拓也 氏が語る、人材不足問題解決の新手法

「成吉思汗 だるま」老舗70年目の挑戦、札幌ジンギスカン愛を伝播する新拠点が東京に誕生！

インバウンド対策の強化に！ 飲食店必見、「ぐるなび外国語版」の活用法

インバウンド集客で差をつけろ！飲食店経営者が今すぐ実践すべきテクニック集

飲食店のインバウンド対策。3つの課題「ネット販促」「店頭販促」「オーダー」をどう解決する？

キッチンカ―の開業準備、「営業許可証」と「タンクの容量」だけは忘れるべからず

飲食店開業で解決すべき12課題！その相談先をご紹介

飲食店開業時のサイト準備って？ もっとも効果のあるネット戦略を選ぶためのガイド

速報！2024年「今年の一皿®」は「うなぎ」に決定

速報！「接待の手土産セレクション 2024」記者発表会にて”特選20品”を発表

「RED U-35 2024」グランプリは加藤 正寛 氏（イタリア「La Credenza」）に決定！

飲食店のGBP集客事例！ぐるなびが運用をまるごとサポート！

POSレジ比較体験コーナーも！厨房機器販売なら「テンポスぐるなび江戸川店」へ！

【9/25～9/27開催！】年末年始集客・接客対策セミナー（オンライン・無料）のお知らせ～忘新年会とインバウンドで売上回復を！

オーストラリア発　本格派「おにぎり」「Bento」「讃岐うどん」で勝負する日本食ファストフードが地元住民に大人気

（後編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

（前編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

築100年超え！ 大正ロマン溢れるレストランウエディングが年間120件の大人気

ぐるなびウエディングで月に約40件顔合わせを獲得

貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

NPO法人居酒屋甲子園が、初のオンラインイベント「IZAKAYA万博」を開催！

「居酒屋JAPAN 2021」開催！コロナ対策やテイクアウト資材のほか、省人化・教育ツールにも注目集まる

阪急うめだ本店「バレンタインチョコレート博覧会」で、「CLUB RED」のシェフらがカカオを使った料理を販売！

内装や料理の質を高めて女子会や記念日を多数獲得

炭火焼きやもつ煮を看板に常連を獲得。定食メニューを強化し、客層を拡大

おいしさ＋SNS映えで、若者が集うカジュアル中華～餃子 小籠包 福包酒場 横浜店（神奈川・横浜）～

株式会社アンドセイス 代表取締役 梶原 剛 氏

株式会社SMILE SOL 代表取締役 小川 宏 氏

ワンズトライン株式会社 代表取締役 山内 仁 氏

系列店と連携して情報を共有し、シフト管理や接客の向上にも活用

古くからの多くの常連客の情報を集約。「ぐるなび台帳」の情報が店の財産に

「ぐるなび台帳」オリジナルの予約フォームを効果的に活用！

動画による社員教育で接客力が向上。感染予防も徹底して客足回復に成功

ビュッフェでの感染予防に注力。換気&眺望のよいテラス席も好評

店内営業しながら、5月はオードブルを300個&ランチBOXを1,200個販売！

宮崎料理の居酒屋が台湾へ進出。“伝える力”を磨いて人気店に！

日本の味と現地のニーズを合わせ柔軟な対応で常連客を獲得！

釜炊きご飯が上海の人々を魅了! 広い庭園でのパーティ利用も好調

ちりめん山椒をアレンジした新感覚の和菓子が特選を獲得！

老舗の味を自宅で味わえる冷凍のうなぎの蒲焼きが入選

素材を活かしたドレッシングと独自の松茸塩のセットが人気に

ネット予約とらくらく連携！予約＆顧客管理は「ぐるなび台帳」で！

調査を基にスタッフに指導し、前向きな行動へ

予約＆顧客情報の一元管理は「ぐるなび台帳」で！

株式会社 ハブ 代表取締役社長 太田 剛氏

株式会社ゼットン 代表取締役社長 稲本健一氏

株式会社ひらまつ 代表取締役社長 平松博利氏

様々な食事会を開催。生産者と消費者の架け橋に

体験型で魚のさばき方を伝授し、刺身とともに楽しむ

実技型料理教室を開催。シェフの料理との食べ比べも

臭みゼロの鹿肉を提供。コースで人気拡大

蔵王連峰の麓で育てられた鶏が産む卵

イタリア米が食材にこだわる店で高評価