経営の記事一覧

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熊本・天草産の食材を前面的にアピールした店づくりで好調!
    • 天草の恵-2016年6月より熊本・天草産の食材に特化し、総合居酒屋からリニューアル。食...
    • 2017/11/22
アメリカ発 進化するアレンジドーナツ 後編
    • “庶民的なおやつ”ドーナツが、近年アメリカで新たな進化を遂げている。後編では、甘くない...
    • 2017/11/22
看板料理の入ったコースで新規客をリピーターに
    • 鳥匠 ふく井 本店-ワンランク上の創作鶏料理を提供。鹿児島県産「さつま知覧どり」を炭火...
    • 2017/11/20
自家製ガトーショコラが好評。理想の口溶けと味わいを追求
    • 東京・八丁堀にあるイタリア料理店「Enoteca 眞」では、総菜やスイーツの販売を行う...
    • 2017/11/20
8種のワイン飲み放題や旬食材の限定コースが好評
    • チャオナチュレ-セルフサービスのワイン8種飲み放題を売りの1つとしている、イタリアンバ...
    • 2017/11/17
お店を強くする業務支援TOPICS 「予約台帳」
    • ぐるなびでは予約管理や顧客管理がオンラインでできる「ぐるなび台帳」の提供を開始。、「ぐ...
    • 2017/11/16
海外の旅行会社に営業し、団体のインバウンドを獲得
    • 豚しゃぶ英 京都四条烏丸店-インバウンドをターゲットとした集客に注力。「ぐるなび外国語...
    • 2017/11/15
キレイが続く仕組みで大掃除いらず! 厨房のクレンリネス&片づけ術
    • 食材を保管し、料理を生み出す厨房。厨房の「きれい度」は調理やサーブのオペレーション、コ...
    • 2017/11/14
地場食材を活かした料理で地元を活性化させる店に!
    • 産直Dining 大森商店-30代以上の人がゆっくりと食事や酒を楽しめる店を目指す居酒...
    • 2017/11/13
約200種の希少銘柄でウイスキーファンを獲得
    • minibar ~京都駅前 隠れ家バー~-ウイスキーに関する幅広い知識とテイスティング...
    • 2017/11/10
アメリカ発 進化するアレンジドーナツ 前編
    • 世界中で愛されるドーナツ。日本でも、クロナッツなどが話題に。そんななか、ロサンゼルスで...
    • 2017/11/09
幅広平打ち麺の鬼ひも川が集客に貢献するうどん店とは
    • 群馬・館林で作る麺で差別化する「花山うどん 銀座店」(東京・東銀座)に学ぶ-うどんの乾...
    • 2017/11/08
高級感のある空間と新鮮な魚介で近隣企業の宴会やファミリーを獲得
    • 海蔵 小山東口店-落ち着いた空間ときめ細やかな接客で、ビジネス層の宴会や接待のほか、フ...
    • 2017/11/07
ぐるなび外国語版でメニューブックを多言語化 劇的に接客のオペレーションが向上!
    • 昼はセルフスタイルの讃岐うどん、夜は「串カツ居酒屋」として営業する「愉々家」。当初から...
    • 2017/11/06
風情ある町屋と鍋料理でビジネス層を獲得
    • 隠-「京町屋でゆったりと鍋を楽しむ」がコンセプトの日本料理店。大正時代に建てられた町屋...
    • 2017/11/01
株式会社 猿屋一家 代表取締役 藤野 裕章 氏
    • 目立つ看板もない地下の立地にも関わらず、賑わう「国分寺 猿酔家」。運営する株式会社猿屋...
    • 2017/10/31
マジックショーと料理で大型団体客もつかむ!
    • ダイニング&マジックバー イリュージョン-本格的なステージや音響機材を備える関...
    • 2017/10/30
近江牛を手頃な価格で提供。ワインも豊富で女性に人気
    • 近江牛Steak&Wine モダンミール 草津店-「手頃な価格でステーキとワイ...
    • 2017/10/27
しっかり儲けるキッチンづくりを目指そう(後編)
    • まずは、メニューの「断捨離」を断行しよう -前編ではキッチンの話をしました。店の心臓部...
    • 2017/10/27
イギリス発 進化したミルクシェイク 後編
    • イギリスで最近、様々なアレンジを加えた進化系ミルクシェイクが話題となっている。後編では...
    • 2017/10/26

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