接客の記事一覧
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- 飲食店を悩ませてきた予約キャンセル。突然のキャンセルを防ぐため、発生した場合のダメージ...
- 2018/02/27
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- 宴会シーズンは新規の来店客も増加し、接客時のちょっとした対応で店への印象はよくも悪くも...
- 2017/11/28
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- 正しい日本語、きれいな言葉遣いで行う接客は、店の印象や来店客の満足度を高める重要な要素...
- 2017/06/20
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- 繁忙期を控え、予約やプラン変更など電話応対が増える時期。「この店に決めよう」と思われる...
- 2016/11/08
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- 年末の繁忙期は効率的なオペレーションが必須。ほんの少しの不備で来店客の満足度低下につな...
- 2016/10/11
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- 近年、増え続けている訪日外国人観光客。飲食店としても「英語は苦手！」と言ってはいられな...
- 2016/06/28
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- 注目度が高まっている日本酒。ニーズも多様化するなか、店側の知識やサービスは足りているの...
- 2016/05/24
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- 忘年会シーズンは接客やオペレーションでミスが起きたり、作業が煩雑になってしまう。今回は...
- 2015/11/10
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- 年末の繁忙期は接待の需要も多くなるが、「ワンランク上の接客」で好印象を与えることができ...
- 2015/10/27
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- 今から忘年会シーズンまで残された時間は多くない。繁忙期を乗り切るための人材の確保に不安...
- 2015/09/15
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- チーム力の向上の土台を作るために、欠かせないのが朝礼やミーティング。これらを実のある内...
- 2015/06/23
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- 料理やドリンクの提供スピードから異物混入まで、来店客からのクレームはできれば避けたいも...
- 2015/02/24
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- 忘年会のピーク直前は、宴会準備の最終チェッをするとともに、さらなる予約の上積みを目指し...
- 2014/11/25
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- 忘年会シーズンを迎える12月、店の大掃除は後回しになりがち。しかし、普段できない総点検...
- 2014/11/11
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- スタッフの成長には、店としての育成方針や方法が重要なのはもちろん、店長の指導力がカギ。...
- 2014/02/25
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- いよいよ始まった忘年会シーズン。この時期に来店した人たちをいかに来年以降につなげていく...
- 2013/11/26
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- 問い合わせの電話が増える忘年会シーズン。1件でも多くの予約がほしいところだが、いつの間...
- 2013/10/15
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- 繁盛するための要因の基本となるのは「人」の力だ。店がひとつのチームとして機能することが...
- 2013/02/19
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- 宴会シーズンに飲食店が頭を悩ませるのが「キャンセル」。どんな準備・対策をしていればキャ...
- 2012/10/09
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- 業態や店舗の性格にマッチした接客は、繁盛店の屋台骨。練習でできないことは本番でできない...
- 2012/08/28
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