接客の記事一覧

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ファーストコンタクトが店の印象を左右する! 予約につながる電話応対
    • 繁忙期を控え、予約やプラン変更など電話応対が増える時期。「この店に決めよう」と思われる...
    • 2016/11/08
繁忙期でもあせらない! 宴会“必勝”オペレーション
    • 年末の繁忙期は効率的なオペレーションが必須。ほんの少しの不備で来店客の満足度低下につな...
    • 2016/10/11
「Is that all?」は「伊豆ダロー?」 通じる! 接客英語のコツとツボ
    • 近年、増え続けている訪日外国人観光客。飲食店としても「英語は苦手!」と言ってはいられな...
    • 2016/06/28
わかりやすく提案すればもっと売れる! 日本酒のススメ方
    • 注目度が高まっている日本酒。ニーズも多様化するなか、店側の知識やサービスは足りているの...
    • 2016/05/24
“忙しい”では済まされない! 忘年会、ここだけは気をつけたい
    • 忘年会シーズンは接客やオペレーションでミスが起きたり、作業が煩雑になってしまう。今回は...
    • 2015/11/10
大事なときに“使える店”になる! 接待のおもてなし
    • 年末の繁忙期は接待の需要も多くなるが、「ワンランク上の接客」で好印象を与えることができ...
    • 2015/10/27
今から忘年会に間に合う 新人スタッフ ほめて育てる2カ月育成プログラム
    • 今から忘年会シーズンまで残された時間は多くない。繁忙期を乗り切るための人材の確保に不安...
    • 2015/09/15
“何のために行うか”を明確にして成果を出す チーム力につながる朝礼&ミーティング
    • チーム力の向上の土台を作るために、欠かせないのが朝礼やミーティング。これらを実のある内...
    • 2015/06/23
コミュニケーションと最初の対応が大事!ダメージを残さないクレーム回避&対処術
    • 料理やドリンクの提供スピードから異物混入まで、来店客からのクレームはできれば避けたいも...
    • 2015/02/24
2014 忘年会対策第3弾 忘年会本番にまだ間に合う!今すぐ使える 宴会テクニック30
    • 忘年会のピーク直前は、宴会準備の最終チェッをするとともに、さらなる予約の上積みを目指し...
    • 2014/11/25
衛生面 清潔感 見えない場所がポイント! 年末だからできるコト 大掃除のススメ
    • 忘年会シーズンを迎える12月、店の大掃除は後回しになりがち。しかし、普段できない総点検...
    • 2014/11/11
店長が先頭に立ち、活気のある店をつくる!できるお店のスタッフ育成法
    • スタッフの成長には、店としての育成方針や方法が重要なのはもちろん、店長の指導力がカギ。...
    • 2014/02/25
2013忘年会企画第3弾 繁忙期こそ新たな常連をつくるチャンス! 来年に“効く”接客
    • いよいよ始まった忘年会シーズン。この時期に来店した人たちをいかに来年以降につなげていく...
    • 2013/11/26
ファーストコンタクトがすべてを決める!電話で始まるおもてなし
    • 問い合わせの電話が増える忘年会シーズン。1件でも多くの予約がほしいところだが、いつの間...
    • 2013/10/15
飲食店はやっぱり人!繁盛につながる強いチーム作りの秘訣
    • 繁盛するための要因の基本となるのは「人」の力だ。店がひとつのチームとして機能することが...
    • 2013/02/19
キャンセル防止
    • 宴会シーズンに飲食店が頭を悩ませるのが「キャンセル」。どんな準備・対策をしていればキャ...
    • 2012/10/09
気楽に、気軽に、日々ゲーム感覚で!“カジュアルロープレ”で「接客力」アップ!
    • 業態や店舗の性格にマッチした接客は、繁盛店の屋台骨。練習でできないことは本番でできない...
    • 2012/08/28
株式会社Vegedining 笹部祐佳里氏
    • 仕事の真剣さが伝わってくる店-下北沢の路地裏にひっそりとたたずむ「味問屋 明日香」は、...
    • 2012/03/15
いっとく 山根浩揮氏
    • スターバックスの接客はやっぱりすごい!平生の中で感動したお店を紹介したい。それは、意外...
    • 2012/02/28
できるスタッフがグングン育つ!3ステップ人材育成法
    • アルバイトが一気に入れ替わる春は、お店にとっては頭の痛い季節。だが発想を転換すれば新た...
    • 2012/02/14

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