インタビューの記事一覧

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小岩井フレミナール 加藤 純司 氏
    • 岩手の食材応援で継続的な復興支援を‐加藤シェフにとって第二のふるさとといえば、10年前...
    • 2013/04/08
株式会社オー・エム・フードサービス 代表取締役 山本 義之氏
    • 「従業員が心底楽しんで働ける環境を作り続けていく」。それが山本氏の変わらぬ想いだ。名古...
    • 2013/04/02
ファンクリックス株式会社 代表取締役 木月 浩平氏
    • 木月氏は、飲食業界で働いた経験がまったくないなか26歳で起業。3年でブランドの異なる6...
    • 2013/03/19
BISTRO CHAUD LAPIN 鈴木 十三夫 氏
    • 日本の素晴らしい食材とフレンチの融合を目指して‐「ふるさとの食材を使って本格的なフレン...
    • 2013/03/11
株式会社松屋フーズ 代表取締役社長 緑川源治氏
    • 「牛めしと定食の松屋」として躍進している株式会社松屋フーズ。価格競争のなか、持ち前の商...
    • 2013/03/05
PRIVATE WEDDING STONE FOREST 大木 敏徳 氏
    • 茨城を愛するシェフとして地域活性化に貢献したい‐10歳で茨城県牛久市に移り住み、現在で...
    • 2013/02/14
株式会社ディーアール 代表取締役 谷脇 宗氏
    • 「立地ありきの出店戦略」を掲げ、地域のニーズに応える店を展開している株式会社ディーアー...
    • 2013/02/13
株式会社美濃吉 代表取締役社長 10代目当主 佐竹 力総氏
    • 4年後に創業300周年を迎える京料理の老舗・美濃吉。伝統に革新を重ね、3世紀を生き抜き...
    • 2013/02/05
CAPOLAVORO(カーポラヴォーロ) 鳥海 将彦 氏
    • おいしくて安心安全な千葉産食材の普及に努める‐出身地千葉県の食材や郷土料理をもっと全国...
    • 2013/01/09
有限会社いっとく 代表取締役 山根 浩揮氏
    • 広島・尾道と福山で9店舗を展開するいっとくグループ。街全体の活性化にも積極的に取り組ん...
    • 2013/01/08
株式会社中島商事 土門 達雄 氏
    • ふるさとの自然環境を維持し、日本の豊かな食を守りたい‐豊かな食体験を培ってくれたふるさ...
    • 2012/12/06
株式会社アンシャンテ 代表取締役社長 魚住 祐次氏
    • 岡山に個性的な店舗を出店してきた株式会社アンシャンテ。ユニークな空間は、大人の遊び心を...
    • 2012/12/04
株式会社ダイヤモンドダイニング 代表取締役社長 松村厚久氏
    • 「100業態100店舗」を掲げ、それを10年足らずで達成した株式会社ダイヤモンドダイニ...
    • 2012/11/20
Italian buffet FANTASIA プレ葉ウォーク浜北 若尾 和雄 氏
    • 地元住民として胸を張りたい、浜名湖の新鮮で豊かな海産物‐静岡に生まれ育ち、常においしい...
    • 2012/11/07
株式会社RECITY 代表取締役 杉本 悠氏
    • 「何か大きなことをやりたい」。杉本氏を独立へと駆り立てたのは、そんな強烈な想いだった。...
    • 2012/11/06
リストランテ アルポルト 片岡 宏之 氏
    • 東京と福岡の食文化に触れることで料理への興味と味覚を養った‐国際色豊かな東京都港区で生...
    • 2012/10/17
株式会社ブルームダイニングサービス 代表取締役 CEO 加藤 弘康氏
    • 名古屋市を中心に17店舗を展開する株式会社ブルームダイニングサービス。幅広い業態に加え...
    • 2012/10/16
株式会社ハイデイ日高 代表取締役社長兼執行役員社長 高橋 均氏
    • 駅前一等地に「日高屋」の出店を始めて10年。今年8月に300店舗を達成した株式会社ハイ...
    • 2012/10/02
タルタルーガ 浜松西インター店 太田 晃央 氏
    • 温暖な気候に恵まれた静岡は、食材の宝庫です‐静岡市の麻機地域は、山や田んぼが広がる緑豊...
    • 2012/09/10
株式会社ロット 代表取締役 田子 英城氏
    • 埼玉・戸田エリアに幅広い業態を展開する株式会社ロット。代表取締役の田子英城氏の視線の先...
    • 2012/09/04

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