お店リポートの記事一覧

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50銘柄そろう日本酒と煮込み料理で、北九州の人気店に成長!
    • 温酒場 酔小-50銘柄をそろえる日本酒は、メニューブックで「冷」「燗」「レア酒」「地域...
    • 2017/05/29
一次産業の今後を見据え、地元に貢献できる居酒屋に
    • 伊達な仙台炉端 強次朗-仙台の伝統野菜や魚介など、生産者から直接仕入れできるルートを開...
    • 2017/05/26
完全おまかせの懐石料理と、法人向け弁当が好調!
    • 鮨・くずし懐石 有楽-熟練の職人が寿司を握り、日本料理と組み合わせた「懐石コース」が人...
    • 2017/05/24
10階から望む美しい夜景と鳥取の郷土料理で集客
    • とっとりゆかりの店 郷音-鳥取産食材を使ったメニューや郷土料理を提供。ビル10階にあり...
    • 2017/05/22
オリジナル丼と北海道産素材で差別化する丼もの専門店とは
    • ユニークな丼メニューをそろえる「ど丼がぁドン」(東京・大手町) に学ぶ-「炙りチャーシ...
    • 2017/05/22
独自に開発した看板料理!博多の味をアピールし集客
    • とりまぶし-九州のブランド鶏「華味鳥」を使った逸品「とりまぶし」は、ご飯の上に皮と身を...
    • 2017/05/19
海外出店を成功に導く秘訣がここに! アジアが注目する“ニッポン”の食 vol.1
    • “豪州和牛の焼肉”を売りに成功を収める乾杯グルーでは現在、高級感を重視した業態「老乾杯...
    • 2017/05/17
和洋中150種の料理とお得感のあるコースが売り
    • 新和風料理 柚香-全120席の大箱で個室や半個室もあり、ビジネス層を中心に集客。客と相...
    • 2017/05/17
サムギョプサルの食べ比べや食べ放題で集客
    • サムギョプサル専門店 べじとん-ブランド豚を食べ比べできる「利き豚セット」や、豚バラ肉...
    • 2017/05/15
非日常的な和の空間と華やかなお膳が女性に好評
    • 楽庵 うめ小路-石造りのオブジェや調度品などを組み合わせた個性的な空間は京都をイメージ...
    • 2017/05/12
旬を味わうコースと地酒で駅前の接待需要をつかむ
    • うまいものあり おおみ矢 仙台駅前店-石巻市と仙台市の市場から仕入れる朝獲れの魚介を、...
    • 2017/05/10
ブランド牛と稀少部位で差別化。様々なニーズに応える多彩なコースも人気
    • 肉匠 迎賓館 天理店-ブランド牛を厳選し、ホルモンは国産和牛の稀少部位を含め26種を常...
    • 2017/05/08
お土産付き接待コースがヒット!宴会、1人飲み、ランチも好調
    • 糸島旬送和食 喜友-「博多駅からスキップで1分」をうたい、ビジネス層の宴会・接待と出張...
    • 2017/05/02
本場の調味料で作る四川の味を売りに、幅広い層のファンを獲得
    • 陳家私菜 渋谷店-唐辛子や山椒は2~3カ月に一度、中国に足を運んで調達。これらを使い、...
    • 2017/05/01
古民家風の和のテイストと九州食材で観光客を集客!
    • 博多 官兵衛 祇園邸-九州食材を使った料理などをアピールし、様々な層を集客。韓国、香港...
    • 2017/04/26
全国から厳選した日本酒でこだわり派を集客
    • つきや-山形の地酒を中心に純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒のみを扱い、常時20~30種...
    • 2017/04/24
高級感のある個室を前面に、記念日使いや接待が好調!
    • PRIVATEROOM GOSSIP-夜景を一望する部屋、白壁の明るい部屋などを設けた...
    • 2017/04/21
上質な肉料理で魅了する住宅街の“食堂酒場”とは
    • 大人向けの店を目指す「食堂酒場 グラシア」(東京・浅草橋) に学ぶ-銘柄豚のリブロース...
    • 2017/04/20
中洲で働く女性の心をつかみ、ビジネス層への認知も拡大
    • 地鶏屋 亜門-宮崎産地鶏の「骨付きモモ焼き」などが人気。また、22時以降の「女子会限定...
    • 2017/04/19
「ワイン専門店」を売りに様々なニーズに対応
    • Cuvee ITOU キュベイトウ-ソムリエが常駐し、セラーで熟成させた飲みごろのワイ...
    • 2017/04/17

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