道産のオーガニック野菜でヘルシー志向の女性を獲得

Natural&Organic アリスの庭

北海道 札幌・さっぽろ駅 バル
森をイメージした緑の多い店内が女性に受けている

森をイメージした緑の多い店内が女性に受けている

 20~40代の女性をターゲットに、オーガニック食材をもっと身近に感じてもらおうと、2017年5月、地下鉄さっぽろ駅近くのオフィス街にオープン。壁一面が緑に覆われた店内は、来店者をまるで森の中にいるような気分にする。「北海道の生産者を応援したいと、農家から直接仕入れるオーガニック野菜を中心としたメニューを提供。狙いどおり、お客様の8割ほどが女性ですね」と、マネージャーの大村竜也氏。

 人気の「アリスのバーニャカウダ 豆乳を使用した冷製バーニャソース」(1,404円)は、 ……(続きを読む

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