ワオ!と楽しめるメニューと接点を増やす接客で人気

万代グリル ガルベストン by Soi-名物となる肉の盛り合わせを作るとともに、接客の質を上げて来店客の満足度を高めている大衆ビストロ。リピートや口コミにつながるサイクルを意識しているという。

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万代グリル ガルベストン by Soi

新潟 新潟駅万代口 ビストロ

ビルの1階入口では、チラシや大きな黒板で賑やかな雰囲気を演出している

「入口より出口」のサービスで、口コミやリピートにつなげる

新潟市の繁華街・万代は、日中は主に買物をする若者などを中心に賑わっているが、夜に飲食をする場所としての認知は低い。その万代エリアで、店を目的に来てくれる人にターゲットを絞って人気店となったのが、開業15周年を迎えた居酒屋「Soi」。そのSoiグループの3店舗目として、同エリアに2017年オープンしたのが、大衆ビストロ「万代グリル ガルベストン by Soi」だ。

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