bistro teppan Jai faim -ジェファン-
石川 金沢・武蔵町 創作ビストロ
金沢・近江町市場の近く、大通りから一本入った路地に2015年オープンした一軒家のビストロ。1階にはカウンターとテーブル席、中2階に半個室、2階にテーブル席を備え、地元に住む30～60代の女性を中心に集客している。
料理は鉄板焼が売りで、「本日の白身魚のムニエルと焼野菜～貝のクリームソースで～」（1,512円）や「皮パリパリ九州咲鶏のポワレ」（842円）のほか、ステーキやガレットも好評だ。コースは、4,800～6,500円の9種類（すべて飲み放題付き）で、「歓迎会・同窓会プラン」（全8品、5,000円）の利用率が高い。「落ち着いた雰囲気の2階窓際席限定の『大人のコンパプラン』（5,000円、4～8名）も人気。店内の賑わいが外から見えるように、窓際の席を予約で埋める狙いもあります」と、店長の井上雄貴氏は語る。ランチの売れ筋は、石川産能登豚を使った「武蔵町大人のハンバーグプレート」（1,350円）。「お子様ランチ」（800円）も用意して、子ども連れの女性の来店につなげている。
