Vol.44
野菜の切り方や煮込みの頃合いをていねいに、近い距離で解説。ワインの提案も売上に貢献!
スーパーにある食材を使い、15分でできるメニューを
1階はオープンキッチンのバルスタイル、2階はカップルやファミリー、女子会などに最適な広々としたテーブル席、3階には最大15名まで入れる座敷席があり、1名から宴会まで幅広いシーンで利用できる「Trattoria Cordiale」。シェフの山田慶介氏は、都内のリストランテを中心に料理長を務めてきたベテラン。野菜ソムリエとワインソムリエの資格も有し、良質なイタリア料理をワインとともに提供している。客層の中心は30~50代で、近隣に勤めるビジネス層が中心だ。