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女性オーナーの感性が活きる内装。リピーターに支持される人気フレンチ

「スパークリングとお肉のお店 Doors」オーナーの磯村幸子さん - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

「スパークリングとお肉のお店 Doors」オーナーの磯村幸子さん

客席のテーブルや椅子、ソファのレイアウトは、シーンに応じて変更できる - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

客席のテーブルや椅子、ソファのレイアウトは、シーンに応じて変更できる

カウンター席、テーブル席のほかにソファ席もあり、様々な利用シーンに対応 - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

カウンター席、テーブル席のほかにソファ席もあり、様々な利用シーンに対応

店舗入口へつながる階段には、シンプルなメニューボードを設置 - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

店舗入口へつながる階段には、シンプルなメニューボードを設置

階段を上がると、入口からは想像できないような開放的な空間が広がる - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

階段を上がると、入口からは想像できないような開放的な空間が広がる

鉢植えだけでなく、額縁に植物を取り付けた壁掛けタイプも - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

鉢植えだけでなく、額縁に植物を取り付けた壁掛けタイプも

造花ではなく生きた植物にこだわる。「リラックスできる」と好評 - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

造花ではなく生きた植物にこだわる。「リラックスできる」と好評

シャンデリアは、あえて異なるデザインを並べて空間のアクセントに - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

シャンデリアは、あえて異なるデザインを並べて空間のアクセントに

子ども連れの女性に好評のソファ席。ソファの配置も変更可能 - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

子ども連れの女性に好評のソファ席。ソファの配置も変更可能

利用シーンによって、花やオブジェを飾る配慮も - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋

利用シーンによって、花やオブジェを飾る配慮も

かつて東京随一の花街が広がり、芸者が多く行き交った東日本橋エリア。古くからの伝統が残り、問屋街としても知られる地域ですが、近年は再開発の動きもあり、新しいスタイルの飲食店も多く進出。新旧の文化が交じり合い、外国人観光客の往来も増えている今注目のエリアです。

今回ご紹介する「スパークリングとお肉のお店 Doors」は、ヨーロピアンテイストの空間で、肩肘を張らずにカジュアルなフレンチを楽しめるレストラン。2017年1月のオープン後、近隣で働く女性や住民たちから支持を集め、今ではリピーターや常連の多い人気店となっています。そんな「Doors」の内装について、運営する株式会社サード・プレイスの代表取締役・磯村幸子さんに話を伺いました。

ここがポイント1

小さくシンプルな入口の先に広がる広々空間。内外のギャップが驚きに

階段を上がると、入口からは想像できないような開放的な空間が広がる - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋
「Doors」があるのは、幹線道路沿いのビル2階。店舗入口につながる1階の階段は間口がさほど広くなく、装飾も最小限でシンプルですが、いざ店内に入ると約42坪の広々とした空間。道路側の一面がガラス張りになっており、外を見渡せる開放的な雰囲気も特徴です。「入口と店内の雰囲気に、いい意味でのギャップを作りたかったんです」と磯村さんは話します。
白壁の店内には植物が置かれ、床の木材の温かみや、柔らかな光の照明も印象的。デザインのコンセプトは「ほどよくカジュアルなヨーロピアンテイスト」で、内装にかけられる予算が限られていたため、家具や小物をうまく活用。デザインの異なるシャンデリア、アンティーク風のテーブル、椅子などが、絶妙なバランスでおしゃれな雰囲気を作り上げています。

また、ソファ席、テーブル席、カウンター席など様々なタイプの席を用意。「お子様連れの方にはソファ、しっかり食事を楽しみたい方にはテーブルなど、お客様のニーズを汲み取り最適な席をご提案しています」と言います。
(店舗入口の様子、シャンデリア、様々なタイプの席は、ページ上部の画像一覧よりご覧いただけます)

ここがポイント2

観葉植物を多く取り入れ、リラックスできる空間に

造花ではなく生きた植物にこだわる。「リラックスできる」と好評 - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋
また店内には、各所に観葉植物が飾られています。鉢植えだけでなく、額縁に植物を取り付けた壁掛けタイプも取り入れており、平坦な壁に立体感が生まれています。オープン後、少しずつ増やしてきたこれらの植物はお客からも好評で、「リラックスできる」「エネルギーがもらえる」と喜ぶ声も多いとのこと。「趣味で観葉植物を育てているお客様と、手入れの話で盛り上がることもあるんですよ」と磯村さん。植物が育つことで、日々空間が変わっていき、新鮮味が生まれることも、メリットの1つだと感じています。

ここがポイント3

利用シーンや要望に応じて、配置や装飾などを細やかに変更

客席のテーブルや椅子、ソファのレイアウトは、シーンに応じて変更できる - 【フレンチの内装事例】スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋
近隣にある企業の宴会やパーティの予約も多い「Doors」。テーブルや椅子、ソファはすべて稼動式で、自由にレイアウトを組み替えられるようにしているため、予約時に利用目的や要望をしっかりと汲み取り、最適な席配置を提案することにもこだわっています。
宴会だけでなく、記念日、デートなど、事前に利用目的が把握できた場合は、それに応じて照明の明るさを調整したり、テーブルに花を飾ったり、客席の距離を調整するなど、細やかな配慮を徹底。磯村さんの心配りがお客との信頼関係につながり、リピーターが増えたほか、予約のキャンセルもほぼないといいます。

最近は、「フランス人と日本人の、恋愛観の違いに関するトークイベント」や「犬好きの方のためのワンちゃん会」など、店内で様々なテーマのイベントを企画・開催。ワインや料理をあわせて提供し、店のファンづくりにつなげています。

効果

リラックスできる空間と心配りで、リピーターが増加

データ

店名 スパークリングとお肉のお店 Doors 東日本橋
業態 フレンチ
坪数 42坪
費用 設計・施工:2,000万円
内装会社 株式会社コントロールプラス

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