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女性のリピーターが徐々に増加!デザインと居心地のよさが人気

地下鉄・葛西駅から徒歩約1分の場所に立地 - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

地下鉄・葛西駅から徒歩約1分の場所に立地

木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気 - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気

壁には意図的に凹凸を付けるムラ塗りを施してあり、照明で立体感を強調 - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

壁には意図的に凹凸を付けるムラ塗りを施してあり、照明で立体感を強調

天井にはパーゴラ(格子状の棚)のように木材を配し、奥行きを演出 - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

天井にはパーゴラ(格子状の棚)のように木材を配し、奥行きを演出

店の中央のデザイン照明を吊るし、彩りのアクセントに - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

店の中央のデザイン照明を吊るし、彩りのアクセントに

居心地のよさにこだわり、テーブルや椅子はオーダーメイドで仕上げている - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

居心地のよさにこだわり、テーブルや椅子はオーダーメイドで仕上げている

椅子はテーブルに合った座面の高さや幅はもちろん、座り心地にもこだわった - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

椅子はテーブルに合った座面の高さや幅はもちろん、座り心地にもこだわった

クッションがたくさん置かれたソファ席は、「リラックスできる」と好評 - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

クッションがたくさん置かれたソファ席は、「リラックスできる」と好評

トイレに入ってすぐの場所には、広めのオムツ替えスペースを用意 - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

トイレに入ってすぐの場所には、広めのオムツ替えスペースを用意

使用済みオムツを捨てるための袋や箱を用意するなど、細部にまで気を遣う - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西

使用済みオムツを捨てるための袋や箱を用意するなど、細部にまで気を遣う

小さな子どもがいるファミリーに人気の高い東京都江戸川区。なかでも、地下鉄葛西駅周辺は電車で都心まで約20分というアクセスのよさもあり、子育て世代やシニアまで幅広い年代が住むエリアです。

今回ご紹介するのは、葛西駅から徒歩約1分、線路のガード下にある「チーズ×肉バルBEYOND‐ビヨンド‐ 葛西」。カジュアルに料理やお酒を楽しむことができ、ゆったりと過ごせる空間も特徴で、女性を中心に多くのリピーターを獲得しています。スーパーやコンビニエンスストア、大手のチェーン店が集まる駅周辺で、ひときわ個性的なこの店が女性の支持を得ている理由は何か?人気の秘密を内装デザインの視点から探るべく、経営母体である株式会社サクマ・常務取締役の空田真之さんに話をうかがいました。

ここがポイント1

10年後まで見据えた、「次の時代の架け橋」となる店に

壁には意図的に凹凸を付けるムラ塗りを施してあり、照明で立体感を強調 - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西
店内に入ると、ガード下の店であることを忘れるようなきれいでハイセンスな空間が広がっています。席数は約26坪の空間に38席。天井はパーゴラ状になっており、木材の間に隠れるように黒い外装の照明器具を置いたことで、木の温もりと空間の奥行きを演出しています。また、壁は左官工事(モルタル施工)で意図的に凹凸やムラを作ることで、壁に照明の光を当てた際に、空間全体が立体的に感じられるように作り上げています。さらに、店の中央には天井からカラフルなデザイン照明を吊るしており、シックな雰囲気の店内のアクセントとして彩りを添えています。

この店内デザインについて空田さんは、「地元・葛西の『次の時代の架け橋』になり、10年後も使い続けられる空間をコンセプトに、デザイナーさんと店づくりを進めました」と語ります。時代を超えて様々な人が集まる店にしたいという想いは、店名である「BEYOND(ビヨンド=超えて)」にも表れています。

(パーゴラやデザイン照明の様子は、ページ上部の画像一覧よりご覧いただけます。)

ここがポイント2

居心地のよさにこだわった空間づくりで、リピーターが増加

居心地のよさにこだわり、テーブルや椅子はオーダーメイドで仕上げている - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西
また、空田さんはデザインの初期段階から、居心地のよい空間づくりを意識し、ソファや椅子はすべてオーダーメイド。座面の高さや幅だけでなく、座ったときのクッション性にもこだわっており、長時間座っても疲れないように考え抜かれています。テーブル席やベンチシート、ソファ席など様々なタイプの席を用意しており、子ども連れやビジネス層の宴会など、様々な利用シーンで喜ばれています。

(椅子やソファ席の様子は、ページ上部の画像一覧よりご覧いただけます。)

ここがポイント3

子ども連れのお客に喜ばれるような空間づくりに注力

トイレに入ってすぐの場所には、広めのオムツ替えスペースを用意 - 【イタリアンの内装事例】チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西
経営母体の株式会社サクマは、葛西を拠点に不動産賃貸業や保育園のプロデュースや運営支援なども手がけているため、女性や子ども連れが来店しやすい店にしたいと当初から考え、細部にまで配慮することで近隣の店との差別化に成功しています。
具体的には、ベビーカーでも店内を移動しやすいように客席のスペースにゆとりを持たせ、店の端にはベビーカーを置けるスペースも用意しています。また、トイレには広くて清潔感のあるオムツ替え用の台も作り、使用済みのオムツを捨てるための袋も用意。小さな子ども連れのお客を歓迎する姿勢が表れています。空田さん自身が現在、子育てをしているからこそ、細かい部分にまで配慮が行き届いているのかもしれません。

回転率にはこだわらず、しっかりお客の満足度を上げていく。そういった取り組みを通じて、子ども連れや女性が安心して利用できる店であることが徐々に認知され、今では多くのリピーターを獲得。オープンから約3年を経て、地元での知名度も徐々に高まっています。今後も、長く愛される店を目指し、子ども連れやファミリーに喜んでもらうための取り組みを続けていきます。


施工会社:BENDS. 村上智也氏

効果

女性や子ども連れに寄り添う内装で、リピート率の高い店に

データ

店名 チーズ×肉バル BEYOND‐ビヨンド‐ 葛西
業態 イタリアン
坪数 26坪
費用 設計・施工:2,000万円