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客数が10%近くアップ!柔軟に可動、カスタムできる個室スペースが大活躍

店内リニューアル時に作られた個室スペース - 【居酒屋の内装事例】個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI) 錦糸町本店

店内リニューアル時に作られた個室スペース

柔軟に個室を作れるよう仕切り壁や椅子は可動式 - 【居酒屋の内装事例】個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI) 錦糸町本店

柔軟に個室を作れるよう仕切り壁や椅子は可動式

店内の奥にある掘りごたつ式の座敷スペース - 【居酒屋の内装事例】個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI) 錦糸町本店

店内の奥にある掘りごたつ式の座敷スペース

「個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI)」の店舗外観 - 【居酒屋の内装事例】個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI) 錦糸町本店

「個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI)」の店舗外観

JR総武線と東京メトロ半蔵門線の2つが乗り入れている「錦糸町駅」。その錦糸町駅の北口を出てすぐの場所にある地上19階、地下3階のビルがアルカイーストです。今回ご紹介する「個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI)」はこのアルカイーストの地下1階に位置し、アクセスの良さも含め、日々多くの利用客で賑わっている一軒です。
2014年にオープンしたという「個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI)」はおよそ80坪もの広さを誇る居酒屋で、カップルや家族連れ、団体客の利用も非常に多い店舗です。宴会需要や団体客を確保するのが難しくなっていると言われるこの時代に、この居酒屋はどのようにお客の需要を掴んでいるのか、今回は内装という観点からポイントをご紹介します。

ここがポイント1

思い切って転換!カウンターテーブルを取り払い、個室スペースを大幅拡充

店内リニューアル時に作られた個室スペース - 【居酒屋の内装事例】個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI) 錦糸町本店
「個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI)」は2014年にオープンし、2016年に店内のリニューアル工事を実施しています。リニューアル以前はカウンターテーブルの席も非常に多かったそうですが、個室タイプのスペースを希望するお客の声が想像以上に多く、リニューアルを機に思い切ってカウンターテーブルを取り払い、個室スペースを大幅に拡充させています。
個室スペースはいわゆる半個室のような作りで、プライベートを確保するためにブラインドを下ろすこともできるようになっています。また、それぞれの個室は基本的に2名から4名のお客に対応できる広さとなっていて、椅子の下には大きな収納ボックスもあり、バッグなどの手荷物をまとめて入れておくことも可能です。さらにロングコートの場合でも対応できる位置にハンガーが用意されていて、余計な荷物を抱えずに食事やお酒を楽しむことができるようになっています。

ここがポイント2

最大150名にも対応!お客のニーズに合わせてカスタムできる個室スペース

柔軟に個室を作れるよう仕切り壁や椅子は可動式 - 【居酒屋の内装事例】個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI) 錦糸町本店
また、リニューアルによって設けられた個室スペースにはもう1つ特徴があります。それは仕切りの壁や椅子等が可動できるようになっていて、最大で150人規模の大宴会まで対応できるスペースを作れる点。2名利用から、4名、6名、8名、10名でも、柔軟に対応できるスペースがすぐに作れるのも大きな強みとなっています。
錦糸町駅前という立地の特性上、平日は主に会社員の利用が多く、週末は買い物やイベント帰りの家族連れ、団体客の利用が多くなるため、客層の変化に合わせて個室を組み替えることで、それぞれのニーズに合わせ、快適な空間を提供しています。ちなみにリニューアル以前のカウンターテーブルの頃よりも、なんと11席増えているとのことで、お客の満足度を向上させながら、店内の稼動効率もアップさせている事例といえそうです。

ここがポイント3

子ども連れの女性やママ会でも人気!寛げる掘りごたつ式の座敷スペース

店内の奥にある掘りごたつ式の座敷スペース - 【居酒屋の内装事例】個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI) 錦糸町本店
さらに店内の奥にはゆったり広々と利用できる座敷スペースも整っています。写真は完全個室の掘りごたつ式座敷で足が伸ばせるようになっていて、ランチタイムになると子ども連れの女性が多く利用し、時にはママ会が開かれる場所にもなっているそうです。完全個室のため、動き回ることが多い子どもたちがいる場合には向いており、ママさんたちも落ち着いて食事が楽しめる、駅前のオアシスのような食事スペースとなっています。
尚、これらの内装リニューアルを手掛けているのはなんと自社のグループ会社なのだそうです。もともと看板等の制作を行っていた会社が新たに飲食店事業を手がけているため、リニューアルの検討から決定、施工までがとてもスピーディーに進んでいるのもポイントになっているとのこと。リニューアル決定から実行までの期間は1ヶ月程度、そして実際の施工はわずか2日間という早さだったそうです。リニューアルした後は客数も10%近く伸びているとのことで、大幅な集客改善につながっています。

効果

使い勝手の良い個室スペースを拡充し、客数が10%近くアップ

データ

店名 個室居酒屋 酒蔵 季(TOKI) 錦糸町本店
業態 居酒屋
坪数 80坪