新着のお知らせはありません

できる事は自分たちで!手作りを活かした内装で圧倒的な低コストを実現

店内入口の奥に設置されたビールサーバーと厨房の風景 - 【イタリアンの内装事例】Vector Beer 錦糸町店

店内入口の奥に設置されたビールサーバーと厨房の風景

2Fロフト部分から撮影した店内の雰囲気 - 【イタリアンの内装事例】Vector Beer 錦糸町店

2Fロフト部分から撮影した店内の雰囲気

スタッフたちのDIYで作られた2Fロフトの雰囲気 - 【イタリアンの内装事例】Vector Beer 錦糸町店

スタッフたちのDIYで作られた2Fロフトの雰囲気

ガラス張りのドアにして店内の様子が見えるように - 【イタリアンの内装事例】Vector Beer 錦糸町店

ガラス張りのドアにして店内の様子が見えるように

ビジネス街としての顔を持ち、近隣には住宅街も広がっている「錦糸町駅」。その錦糸町駅の北口広場から徒歩で4分ほどの路地沿い、1Fのテナントに店舗を構えているのが「Vector Beer 錦糸町店」。2016年11月にオープンしたこの店は、自社で醸造する様々なクラフトビールとロティサリーチキンをはじめとした料理の数々が味わえる人気店です。オープン時の店作りに関してはあえて「手作り感」を重視した内装を施し、初期立ち上げの内装にかけるコストも大幅に節約。スタッフ自らの手で内装を作り上げていく事で、味わいのある雰囲気作りにも成功しています。今回は「Vector Beer 錦糸町店」の内装実例をご紹介します。

ここがポイント1

できるものに関しては全部自分たちで。元大工のスタッフも内装作りに大活躍

2Fロフト部分から撮影した店内の雰囲気 - 【イタリアンの内装事例】Vector Beer 錦糸町店
もともとは中華料理店の居抜き物件を利用してオープンさせたという店内。オープンにあたっては「自分たちでできる事は全て自分たちで行う」をコンセプトに、木目調の壁や座席、装飾類など、目に見える部分のほとんどはスタッフたちの手によって作られています。デザインに関しては自社と付き合いの長いデザイナーに依頼し、水回りの工事が必要なトイレ、ビールサーバーの据え付けなどは専門の業者に入ってもらったものの、元大工のスタッフをはじめとしたメンバーたちが1週間ほどの期間で内装工事を行い、概ね数十万円程度のコストで内装を完成させています。

ちなみに1Fのテーブル席や椅子は以前の中華料理店のものをそのまま再利用し、その他ベンチ型のシートや2Fのロフトなどは全て自分たちの手でDIYしたもの。厨房機器に関しても使えるものはそのまま利用し、店舗の初期立ち上げコストを圧倒的に節約しています。

ここがポイント2

手作りがむしろ味のある雰囲気に。宴会需要にも応えられる半個室のロフト

スタッフたちのDIYで作られた2Fロフトの雰囲気 - 【イタリアンの内装事例】Vector Beer 錦糸町店
店内の2Fロフトに上がってみると、ウッディーな雰囲気の壁とベンチシートに囲まれます。木材を購入してカットし、自分たちの手で打ち付けを行い、敢えて手作り感の残る空間作りを行っています。細かな部分が端正に整っていない反面、それが独特の風合いや味わいに。ちょっとした基地のような雰囲気で居心地のよい空間になっています。

このロフトは個室としての役割も果たしていますが、個室作りにおいてこだわっているのは「閉じた空間にしすぎない事」なのだそう。壁やドアで完全に閉じた個室だとなかの状況が全くわからなり、サービスが行き届きづらくなるなどの問題も出てきますが、半個室のような状態にする事で、適度な賑わい感も演出できるのだそうです。テーブルをつなげば柔軟に席数を増やす事ができる仕様にもなっています。

ここがポイント3

外から見た入りやすさも重要。ビール樽やロティサリーチキンも見えるように

ガラス張りのドアにして店内の様子が見えるように - 【イタリアンの内装事例】Vector Beer 錦糸町店
「Vector Beer 錦糸町店」は大通りに面しておらず、細い路地を入った先にある店舗。決して人通りが多い路地でもなかったため、店内の雰囲気や業態の魅力を伝えるために、正面からの店内の見え方にもこだわっています。例えばクラフトビールの店である事を知ってもらうために正面奥にビールサーバーを配置したり、樽が見えるような形で配置されています。さらに自慢料理であるロティサリーチキンのシズル感を伝えるために、ロースターの向きも正面を向く形に配置するなどの工夫も行っています。

賑わい感がある、気軽に入れる店であると理解してもらう事で、オープンから徐々に客足も増加。現在では近隣のビジネスマンにも認知される店舗となっていて、路地の不利な立地にも関わらず平日で50名以上、休日で70名以上の来客数にまで伸びてきています。

費用:100万円以下(デザイン料や厨房機器等は除く、内装工事のみの費用)

効果

DIYによる低コスト出店とファサードの工夫で集客に成功

データ

店名 Vector Beer 錦糸町店
業態 イタリアン
坪数 14坪
費用 施工:100万円