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多様な客席のレイアウトで少人数グループから宴会、立食パーティーまで獲得

開放感のあるテーブル席 - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店

開放感のあるテーブル席

緑色をアクセントにした空間デザイン - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店

緑色をアクセントにした空間デザイン

最大30名に対応可能な個室 - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店

最大30名に対応可能な個室

個室の扉を開けて貸切の利用にも対応 - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店

個室の扉を開けて貸切の利用にも対応

床を上げて変化をつけたテーブル席 - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店

床を上げて変化をつけたテーブル席

椅子と壁の間に幅25㎝の台を設置 - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店

椅子と壁の間に幅25㎝の台を設置

移動しやすい2人がけのテーブルを採用 - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店

移動しやすい2人がけのテーブルを採用

日本で最初にロースハムを作ったと言われるアウグスト・ローマイヤ氏、1921年(大正14年)に銀座に創業した「レストランローマイヤ」。本格的なドイツ料理店として銀座で長年愛され、ビル改築のために惜しまれつつ閉店した翌年にオープンしたのが「銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店」です。JR総武快速線・日本橋駅から徒歩1分のビルの地下1階にあり、2014年には店舗をリニューアルしました。店舗はゆったりと落ち着けて、開放感もある雰囲気のよさでお客の満足度を高めています。小人数グループから最大30名まで対応できる個室を用意し、会食や宴会の利用を獲得。また個室の扉を開けて、着席で最大80名、立食で最大120名の貸切の利用にも対応できるようにしています。
今回はそんな同店の内装事例をご紹介していきます。

ここがポイント1

店内の活気を楽しめる開放感あるテーブル席。視認性の高さでサービスも向上

開放感のあるテーブル席 - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店
入口を入ると、段差をつけて分けた左右のスペースに計50席のテーブル席があります。
片方の28席は、席間にゆとりをもたせてゆったりと落ち着けるようにしたテーブル席にし、椅子はクッションのシートが張ってある座り心地のよいものを採用しています。また、間仕切りの数は少なめ、高さも低めにして空間の広がりを大切にしています。そうすることで視認性が高くなり、客席全体にスタッフの目が行き届きやすく、サービスの向上にもつながっています。さらに、地下1階の圧迫感や狭さを感じさせないため、天井は凹凸のある内装にし、壁の一部は鏡にして広がり感じられるように工夫しています。こうした空間づくりが、ゆったりと落ち着けて開放感のある雰囲気となり顧客満足度を高め、オフィス街での会社員のリピーター獲得につながっています。

ここがポイント2

床を上げて間仕切りで囲み、プライベート感を高めたテーブル席も好評

椅子と壁の間に幅25㎝の台を設置 - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店
一方、30㎝ほど床を上げた22席のテーブル席は、間仕切りで囲うことでプライベード感のある空間にし、より落ち着いて食事を楽しみたい場合に好評です。
壁に沿って幅25㎝ほどの緑色の台を設置し、壁と椅子の間に少し空間をつくることで、窮屈さを感じさせないようにしています。ちょっとした荷物を台に置き、席を広く使うことができる点としても好評です。また、間仕切りの手前には棚を設置。ナイフやフォークなどを置いておくことができ、大皿料理などを運ぶ際もこの棚の上に一度置くことができるので、スタッフにとって効率のよい動線となっています。さらに、床を上げた分、テーブル席の床下に収納スペースを作り、備品などを収納できるような工夫もしています。

ここがポイント3

ランチは2人がけの席を増やして、ピーク時の客席稼働率を高める

移動しやすい2人がけのテーブルを採用 - 【洋食の内装事例】銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店
テーブルは、利用客の人数に合わせて移動しやすい2人がけのテーブルを採用しています。グループ客が多い夜は4人がけや6人がけの席を多くしていますが、ランチのピーク時にはテーブルを分けて2人がけの席を増やすことで1人客や2人客に対応し、客席稼働率を高めています。

効果

多様な客席で評判アップ!会食から宴会、立食パーティーまで獲得

データ

店名 銀座ローマイヤ レストラン 日本橋店
業態 洋食
坪数 80坪

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