トレンドメニューをそろえ、女性を中心に幅広く集客

県道沿いにある居酒屋「創作料理 個室居酒屋 NAGOMIYA」。スフレ生地にチーズを流し込んだ「スフレチーズフォンデュ」など、トレンドを取り入れた料理を用意。SNSを活用したサービスも行い、集客につなげている。

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創作料理 個室居酒屋 NAGOMIYA

栃木 宇都宮 居酒屋

 2018年5月、JR宇都宮駅から車で5分ほどの県道沿いにオープン。カフェのような雰囲気の店内に様々な個室を備え、20~50代の女性を中心に集客。特に女子会や記念日の利用が多い。

少人数用のテーブル席の個室など、おしゃれで落ち着いた空間が女性に人気

 売りは、チーズと肉を使った創作料理。スフレ生地にチーズを流し込んだ「スフレチーズフォンデュ」(1,078円)や、甘辛いタレに漬け込んだチキンをチーズにからめる「UFOチキンフォンデュ」(858円)など、トレンドを取り入れた料理が豊富だ。「ビジュアルも意識して、インパクトのあるメニューで差別化を図っています」と、代表取締役の宮崎啓輔氏。こうした売りの料理をより多くの人に知ってもらうため、指定のメニューをSNSにアップすると、おつまみやデザートが一品無料になるサービスも実施する。また、記念日の利用も多いため、切るとケーキの中からお菓子が出てくる「かくれんぼケーキ」(1,100円)などを用意。また、ドリンクは「車で来店する方が多いので、お酒を飲めなくても楽しんでいただけるように」(宮崎氏)と、ノンアルコールサワー(770円~)なども充実させている。

 ぐるなびでは、メニューや店内の写真を多数掲載してアピール。現在、ネット予約が好調で、今後は、宴会予約や男性の獲得にも力を入れていく。

ここがポイント!

トレンドを意識したメニューで差別化
「スフレチーズフォンデュ」(写真)や、「UFOチキンフォンデュ」など、チーズを使った料理をはじめ、トレンドを意識したメニューをそろえて、集客につなげている。
宴会も少人数も利用しやすい多彩な個室
最大12名収容可能なTV付きのソファ個室(写真)や、仕切りを外せるテーブル席の個室などを備える。少人数のグループから大人数の宴会まで、幅広く獲得している。
エリアの特徴
JR宇都宮駅から北西へ少し離れた塙田エリアには県庁などの施設が点在し、県の中心的地域。店の前を走る通称「宇商通り」は、一日中車の往来が多い。
創作料理 個室居酒屋 NAGOMIYA
栃木県宇都宮市東塙田2-2-19
https://r.gnavi.co.jp/bb1perk60000/
代表取締役 宮崎 啓輔 氏
20歳過ぎ頃からアルバイトで飲食業界に入り、様々な店で働いた後、2018年に独立を果たす。