魅力的な飲食店に！最適な物件の探し方とコツを解説

飲食店物件探しの第一歩はコンセプトと資金計画の明確化

物件を探し始める前に、まずはどのような飲食店を開業したいのか、そのコンセプトを明確にすることが重要です。ターゲット顧客層、提供する料理、店舗の雰囲気などを具体的にイメージすることで、それに適した物件の条件が絞られてきます。

また、資金計画も非常に重要です。物件取得費用（敷金・礼金、仲介手数料、保証金など）、内装工事費用、厨房設備費用、運転資金などを事前に試算し、予算を明確にすることで、無理のない物件選びが可能になります。特に保証金は、家賃の数カ月分から1年分、あるいはそれ以上になることもあるため、事前に確認が必要です。

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飲食店の開業と経営のノウハウ：7つの成功ポイントを詳しく解説

目次
飲食店物件の種類とそれぞれの特徴
スケルトン物件とは
居抜き物件とは
失敗しない飲食店物件探しのコツ
1. 立地条件の徹底的な調査
2. 物件情報の収集と複数の選択肢の比較
3. 現地調査と周辺環境の確認
4. 専門家への相談
まとめ

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飲食店物件の種類とそれぞれの特徴

飲食店物件には、主にスケルトン物件と居抜き物件の2種類があります。それぞれの特徴を理解し、自身の開業計画に合ったものを選ぶことが大切です。

スケルトン物件とは

スケルトン物件とは、内装や設備が一切ない、コンクリート打ちっぱなしの状態の物件を指します。メリットとしては、内装や厨房設備を完全に自由にデザインできる点です。自身のコンセプトを最大限に反映させることができ、競合との差別化を図りやすいでしょう。

一方で、内装工事費や設備導入費が非常に高額になる点がデメリットです。工事期間も長くかかるため、開業までの時間も考慮する必要があります。ゼロから店舗を作り上げたい、資金と時間に余裕がある場合に適しています。

居抜き物件とは

居抜き物件とは、前のテナントが使用していた内装や厨房設備が残されたままの物件を指します。大きなメリットは、内装工事費用や設備導入費用を大幅に抑えられる点です。特に厨房設備は高額なものが多いため、残置物が利用できれば初期投資を大幅に削減できます。また、内装工事期間も短縮できるため、比較的早く開業できる可能性もあります。

デメリットとしては、既存の内装や設備が自身のコンセプトと合わない場合がある点です。デザインの変更や設備の入れ替えが必要になる場合もあり、その費用が発生することもあります。また、残された設備が老朽化している可能性も考えられるため、事前によく確認することが重要です。

【関連情報】
居抜き物件のメリット・デメリットは？契約時の注意点も解説

失敗しない飲食店物件探しのコツ

最適な飲食店物件を見つけるためには、いくつかのコツがあります。これらのポイントを押さえて、後悔のない物件選びを進めましょう。

1. 立地条件の徹底的な調査

飲食店の成功に最も影響を与える要素の一つが立地です。ターゲット顧客層が日常的に利用する場所であるか、競合店の状況、人通りの多さ、交通の便などを徹底的に調査しましょう。

・人通り・視認性： 物件前を通過する人の数や、店舗が遠くからでも認識しやすいかを確認します。

・競合店： 周囲にどのような飲食店があるか、競合が多すぎないか、または差別化できるかなどを分析します。

・交通アクセス： 最寄りの駅やバス停からの距離、駐車場や駐輪場の有無なども確認します。

・周辺施設： オフィス街、住宅街、商業施設など、周辺の環境がターゲット顧客層と合致しているかを見極めます。

2. 物件情報の収集と複数の選択肢の比較

不動産会社だけでなく、インターネットの物件情報サイト、M&Aサイト、SNSなど、さまざまなチャネルから情報を収集しましょう。信頼できる不動産会社を見つけることも重要です。

複数の物件を比較検討する際には、以下の点を考慮します。

・賃料と初期費用：月々の家賃だけでなく、敷金、礼金、保証金、仲介手数料などの初期費用をトータルで比較します。

・物件の状態：築年数、構造、設備の状態などを細かく確認します。特に居抜き物件の場合は、残置物の状態を徹底的に確認しましょう。

・契約条件：契約期間、更新料、解約予告期間、原状回復義務など、契約書の内容を弁護士などの専門家と一緒に確認することをおすすめします。

3. 現地調査と周辺環境の確認

気になる物件が見つかったら、必ず複数回現地に足を運びましょう。時間帯を変えて訪れることで、昼間と夜の人通りの違いや、周辺の雰囲気の変化を把握できます。

・平日と休日：平日昼間のビジネス街と、休日の住宅街では人通りが大きく異なります。

・昼と夜：夜間に客層が変わるエリアでは、夜間の雰囲気も確認します。

・競合店の状況：実際に競合店に入店し、客層やメニュー、価格帯などをリサーチするのも有効です。

4. 専門家への相談

飲食店専門の不動産会社や、飲食店に詳しい税理士、弁護士などの専門家に相談することも非常に有効です。彼らは物件情報だけでなく、資金調達や契約に関するアドバイスも提供してくれます。特に、契約書の内容は複雑な場合が多いため、専門家の目を通すことでトラブルを未然に防ぐことができます。

まとめ

飲食店開業における物件探しは、コンセプトと資金計画の明確化から始まり、物件の種類、立地、費用、契約条件など多岐にわたる要素を総合的に判断する必要があります。スケルトン物件と居抜き物件それぞれのメリット・デメリットを理解し、自身の開業スタイルに合った選択をすることが成功への鍵です。

物件情報は多角的に収集し、現地調査を徹底し、必要に応じて専門家の意見も取り入れながら、後悔のない物件選びを進めましょう。最適な物件を見つけ、理想の飲食店を実現してください。

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