まぐろ・海鮮個室居酒屋 やはた茶屋 本八幡駅前店
千葉 本八幡 居酒屋
24年前、本八幡駅南口すぐの好立地にオープンした和食居酒屋。仕事帰りの30～50代会社員が主な客層で、土日はファミリーや主婦層で賑わっている。
8年前、近隣にできた大型チェーン居酒屋に対抗すべく考案した"売りの一品"が、今や大人気の「まぐろカマのガーリックスペアリブ」だ。「100キロ級まぐろのカマを使い、見た目のインパクトで他店との差別化を図りました。最初は裏メニューとして常連のお客様に提供し、安定した仕入れルートを確立した段階で全コースに導入。時には無料で提供し、大々的にアピールすることで、"この店の売りはまぐろのリブ"と認知され、コース予約も増加しました」と店長の倉持博氏。
