三階の創作和菜 なみき小町
広島 中区・並木通り 創作和食
和食とイタリアンのシェフがコラボレーションした創作料理を売りに、2011年3月にオープン。セレクトショップや飲食店が多い、並木通りに立地する。
「ビル3Fの店舗ですが、4月にぐるなびに加盟し、ターゲットの女性客の予約増に成功。認知度を上げてきました」と、イタリアン出身の森永大介氏。
根菜と豆を中心にした料理は、集客の中心である30～50代の女性に絶大な人気を誇る。中でも高原花豆や虎豆など七種の豆を使い、見た目も美しく仕上げた「七種の豆ジュレ」（300円）や、アンチョビソースなど４種のソースで提供する「生野菜のバーニャカウダ」（800円）は、客のほとんどがオーダーする名物料理だ。
