鮮魚料理と空間を売りに接待や顔合わせで好評!

店主が市場に出向き、厳選した食材のみを使用する「完全予約制 旬彩 かがみ」。様々なタイプの個室を備え、お客様のニーズに合わせた料理を提供できるように日々心がけ、ビジネス層の接待や宴会を獲得する。

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完全予約制 旬彩 かがみ

埼玉 さいたま・大宮 和食

 大宮駅から徒歩7分、駅前の喧騒から離れた線路沿いの路地に1978年オープンした和食店。カウンター席のほか、40名まで収容可能なテーブル席の個室もあり、仕切れば4つの個室(~6名)に分けることもできる。

マンションのビル1階に出店。落ち着いた雰囲気を感じさせる佇まい

 ランチは、寿司、天ぷら、そばなど多彩なメニューを用意。一方、夜は完全予約制のコースのみ。来店客の7割が男性で、ビジネス層の接待や宴会を中心に集客する。夜のコースは5,000~12,000円までを用意しており、料理人として50年以上の経験を持つ店主、各務貴司氏が自ら市場に出向き、目利きをし、厳選した食材のみを使用。長年の勘を働かせ、「今」のお客様のニーズに合わせた料理を提供できるように日々心がけている。「接待などでお客様同士が気を遣わずに食事が楽しめるように、どのコースもほとんどの料理を大皿ではなく、個人盛りで提供しています。」と、下町情緒を感じさせる口調で各務氏は語る。特に、2時間飲み放題付きで全6品の「気軽コース」(5,000円)が人気だ。

 ぐるなびではコースをアピールするほか、「ぐるなびウエディング結納・顔合わせ」も利用。5,400~8,640円で4種類のプランをアピールし、多くの利用客から好評を得ている。

ここがポイント!

店主が仕入れる鮮魚の料理が売り
寿司職人として、長年魚を扱ってきた各務氏が、毎朝地元の市場で旬の鮮魚を厳選。お造りや寿司、焼き物、揚げ物などで提供しており、店の売りになっている。
様々な利用シーンや人数に対応できる空間
最大40名収容できるテーブル席。仕切って3つの個室に分けられ、顔合わせや宴会など多様なニーズに応える。スギとイチョウの木で作られたテーブルも特徴的。
エリアの特徴
大宮駅東口周辺は、古くからの繁華街や大型商業施設があるエリア。同店があるのは、繁華街から少し離れた駅南側の線路沿いで、人通りはあまり多くない。
完全予約制 旬彩 かがみ
埼玉県さいたま市大宮区下町1-79-1 1F
https://r.gnavi.co.jp/b759200/
店主 各務(かがみ) 貴司 氏
10代から寿司店で修業し、地元・大宮で開業。仕入れから調理まですべてを自ら担う。