おいしい肉を安価で提供。鉄板焼のライブ感も人気

ステーキ 慶

栃木 宇都宮・江曽島駅　鉄板焼

　東武宇都宮線江曽島駅から徒歩5分の住宅街に位置する鉄板焼店。「精肉業を営む父が、おいしい肉をより多くの人に食べてもらいたいと1990年にオープンしました」と、店長の石川智之氏は語る。栃木のブランド牛「とちぎ和牛」を中心とした肉類は、すべて実家の精肉店から仕入れ、高品質かつ、リーズナブルに提供できるのが強み。料理はコース（7,000円～）を豊富にそろえ、ディナーは国産牛サーロイン150g、またはヒレ120gなどが楽しめる全7品の「雅～みやび～ステーキコース」（7,700円）や、国産銘柄黒毛和牛のサーロイン140gかヒレ120gに、フォアグラや伊勢海老も付く「VIP ステーキコース」（12,100円）などが人気だ。

　一方、ランチは3,080円からコースを用意して、地元の女性の集まりなどで好評。全席、鉄板での調理が目の前で見られるカウンター席で、ビジネス層の接待や家族のお祝いでの利用が多い。誕生日などの際は、フルーツを盛ったデザートプレートをサービスで提供。「お客様の会話で記念日であることに気づいたら、その場でお祝いのデザートを出すこともあります」と石川氏。

　ぐるなびからはビジネス層を集客するほか、「ぐるなびネット予約」も活用し、新規客獲得に手応えを感じている。

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