「緊急事態宣言解除記念プラン」で予約を獲得。新たな客層の開拓も

千葉・船橋にある「旬鮮魚 黒毛和牛 個室居酒屋 粋な肉 船橋店」では、「緊急事態宣言解除記念プラン」として様々な企画を実施。「黒毛和牛ユッケロング肉寿司付き食べ放題」などを打ち出し、予約を獲得している。

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旬鮮魚 黒毛和牛 個室居酒屋 粋な肉 船橋店

千葉・船橋 居酒屋

 黒毛和牛などを使った肉料理が売りの「粋な肉 船橋店」は、千葉・船橋駅南口、京成船橋駅北口からともに徒歩1分。客席はすべて個室と半個室で、ビジネス層の宴会に重宝されてきた。

 それだけに新型コロナの影響は大きく、「3月に入ると宴会需要は激減し、緊急事態宣言後は、来店数は1日に1~2組となり、休業を余儀なくされました」と同店を運営する株式会社ディー・アール第二事業部部長・高村優一郞氏は話す。

営業再開後に導入した「LINE@」。アラカルト利用時にも登録を促す

 緊急事態宣言解除後は、6月から営業を再開したものの、宴会予約はほとんど入らず、客足も伸びない状況だった。そこで、この状況を打開し、少しでも集客したいと「緊急事態宣言解除記念プラン」としてさまざまな企画を実施。まず、「コロナに負けるな1時間567円飲み放題」を実施したところ、「仕事帰りにサクッと飲みたいという人たちを獲得できました」と高村氏。

 そして、7月より期間限定プランを打ち出し。1つは、「黒毛和牛ユッケロング肉寿司付き食べ放題」(3278円)。昨年実施して好評だった「牛タンの炙り寿司」「ローストビーフ寿司」など4種の肉寿司の食べ放題に、系列店の人気メニュー「ロングユッケ寿司」を付けたもので、「LINE@」に会員登録すると2121円になるため、利用客のほぼ全員が登録してくれるという。「1人で20貫以上食べるお客様もいらっしゃいます。原価的には厳しいですが、以前は少なかった学生や20代前半の方が来店するようになり、新たな客層が開拓できました」(高村氏)。もう1つは「平日3時間 豪華『海鮮&黒毛和牛土鍋飯』付きプラン」(3300円)。魚と肉が一度に楽しめる「マグロとローストビーフの土鍋飯」など豪華メニューを盛り込んで飲み放題としており、少人数グループの宴会獲得につながっている。

食べ放題となる「肉寿司」と、ローストビーフをユッケ風にした「ロングユッケ寿司」。50cm超とインパクト大

 「予約が入るようになり、客数、売上とも徐々に回復しています」と高村氏は話す。今後は集めた会員に対し、再来店につながる販促を行っていきたいと考えている。

旬鮮魚 黒毛和牛 個室居酒屋 粋な肉 船橋店
千葉県船橋市本町4-2-9 管野屋ビル5F
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