手頃な肉料理とワインで、ビジネス層を中心に集客!

埼玉・JR久喜駅から徒歩数分の場所にあるバル「ワイン×肉酒場 デラクラレンテ 久喜本店」。手頃な肉料理や約30種類のワイン、貸し切りに利用しやすい空間を売りにビジネス層などを獲得している。

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ワイン×肉酒場 デラクラレンテ 久喜本店

埼玉 久喜 バル

 2016年2月、埼玉・JR久喜駅から徒歩2分の角地に建つビル2階にオープンしたバル。多彩な肉料理とワインを売りに、昼は20代の女性、夜は30~50代のビジネス層を中心に集客している。「カップルなどの記念日利用も多く、要望があれば誕生日プレートも用意しています」と、オーナーの紺野貴之氏。また、仕切りがなく店内を一目で見渡せる正方形の空間は、団体の貸切にも最適。 スクリーンや照明設備などを用意し、結婚式二次会などのパーティー需要にも応えている。

店内は木の温もりを感じる明るくておしゃれな空間。最大45名での貸切利用も可能

 来店客の約7割がアラカルトでのオーダーで、特に人気なのが「牛のハラミステーキ」(880円)。そのほか、さまざまな部位を楽しめる「ロースト三点盛り」(1,980円)や「牛の三点盛り」(3,300円)なども好評。ドリンクはワインを約30種類そろえるほか、ガラス瓶を使った生フルーツカクテル「フルーツジャー」(660円)など女性向けのドリンクもそろえている。

 ぐるなびにはオープン時より加盟。店舗ページでこだわりの肉料理や店内の雰囲気をアピールし、「ぐるなびネット予約」でビジネス層の宴会獲得に効果を感じている。現在は人材育成に力を入れており、さらにサービスのレベルを上げて集客につなげる考えだ。

ここがポイント!

ワインに合う肉料理が売り
ワインに合う肉料理がビジネス層に好評。一番人気の「牛ハラミステーキ」(写真)のほか、「ローストビーフ」(880円)、「サガリステーキ」(各880円)もオーダー率が高い。
約30種のワインをリーズナブルに提供
ニューワールド系を含め約30種のワインをそろえ、すべてグラス(350円~)でも提供。 お得なワイン飲み放題プラン(30分550円)も用意し、好評を得ている。
エリアの特徴
埼玉県東部・久喜市の中心部にある久喜駅。駅の周辺は、飲食店のほか、古くからの商店などがあり、地元の人を中心に人通りは多い。
ワイン×肉酒場 デラクラレンテ 久喜本店
埼玉県久喜市久喜中央1-4-48 フローレスビル2F
https://r.gnavi.co.jp/gyntjz890000/
オーナー 紺野 貴之 氏
10年以上、美容師として働いた後、飲食業界へ。独学で料理を学び、人材育成にも注力。