店舗独自のメニュー構成や販促で、地域の人々に愛されている店。地元の生産者から仕入れる食材を売りに、多くのファンを引きつけている店。様々なかたちの“地域密着”で成功している、４店舗のケースを紹介する。
地元の食材にこだわり、生産者参加スタイルでコアなファンを獲得！
【宮城・仙台】生産者直結・農家の行商人 畑のあぐり
おいしく、楽しい店をいかに表現するかが大事
ＪＲ仙台駅から徒歩３分の立地に建つビル５階に、今年４月オープンした「畑のあぐり」。宮城・東北の食材にこだわり、生産者自らが客席を回る「農家の行商人」で、大きな話題を呼んでいる。経営母体・有限会社カフェクリエイトの八尋豊氏は、「系列店『ＶＥＲＡＮＤＡ』で毎月行っている『宮城のこせがれビュッフェ』が、この店が生まれるきっかけでした」と話す。
