貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

cafe bistro Serendipity ぐるなびWEDDING 二次会-駅近で30~40名を収容できる、仕切りや柱の少ない空間を活かして結婚式二次会を獲得。要望に合わせた演出や空間づくりにこだわっている。

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ぐるなびWEDDING 二次会

cafe bistro Serendipity

埼玉・大宮

フロアは40名まで収容可能。植物を置くなどしてナチュラルな雰囲気をつくりだしている

通常営業で提供している7種類のコースを活用

大宮駅西口から徒歩2分のビル4階に2015年オープン。オーナーシェフの大渕裕太氏は、近年、カジュアルでリーズナブルな結婚式二次会の需要が高まっていると感じ、独立にあたり二次会を獲得できる店を目指した。「使い勝手を考え、『駅近』『30~40名を収容できる、仕切りや柱の少ない空間』を条件に物件を探しました」と大渕氏。料理はカジュアルフレンチで、「オニオングラタンスープ」(637円)や「山形牛サーロインのステーキ」(2786円)などが売りになっている。

二次会では、通常営業用のコース(3800~5800円の7種類。すべて飲み放題付き)を、ビュッフェスタイルで提供。披露宴と二次会の両方に参加する人が多い場合は、品数を抑えたリーズナブルな3800円のコース、二次会のみ参加する人が多い場合は、ボリュームのある5000円のコースが人気だ。基本は2時間制だが、1人プラス500円で30分延長も可能にしている。

下見に来た人には、コース内容などを伝えつつ、“何をやりたいか”を引き出すことに重きを置いている。「どんなカップルも披露宴でできなかったことがあるはず。それを聞き出し、どうやって反映させるかを考えています」と大渕氏。過去には、「不思議の国のアリス」の世界観が好きなカップルのため、天井から椅子を逆さ吊りにしたこともあるなど、要望に合わせた演出や空間づくりにこだわっている。こうしたていねいで柔軟な対応が奏功し、下見からの成約率は7割。オリジナルデザインのウエディングケーキ(1万円~)や似顔絵付きウエルカムボード(1万円)などのオプションも豊富に用意しており、多く利用されている。

これらのサービスをアピールすべく、オープン数カ月後から「ぐるなびウエディング」に加盟。「飲食店での二次会は、ぐるなびを使って探す方が多いのではと考えました。期待どおり、問い合わせも徐々に増えています」と、大渕氏は笑顔を見せる。

現在は、平均で月8件、多い時は15件の二次会を獲得。「二次会で選ばれるための最大のポイントは“店への信頼感や安心感”だと考えています」と語る大渕氏。今後も、ホスピタリティを大切にし、思い出に残る演出を提案して、予約獲得につなげていく。

オーナーシェフ
大渕 裕太 氏アパレルのバイヤーを経て、昔からの夢だった飲食業に転職。カフェバーの店長としての勤務経験を積み、独立を果たす。
下見に来た人には、実際に式を行ったときの写真を見せながら席の配置や装飾などについて説明
イラストが得意な大渕氏による、似顔絵のウエルカムボード(1万円)は人気のオプション
夜のコース7種を結婚式二次会でも活用。コースメニュー表の裏には、二次会での利用についての案内を掲載
cafe bistro Serendipity
住所
埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-2-4 4F
業態
カフェビストロ
客単価
3,000円(通常平均)3,500円(宴会平均)800円(ランチ平均)
席数
40席
https://wedding.gnavi.co.jp/site/2/geky200/
https://r.gnavi.co.jp/f0bej6jv0000/

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※本記事の情報は記事作成時点のものであり、情報の正確性を保証するものではございません。最新の情報はご自身でご確認ください。

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