2013/06/17 シェフの日通信

趣向を凝らした料理教室が大人気

旦妃楼飯店‐2011年4月より継続して教室を開いてきた「旦妃楼飯店」の料理長田俊氏。趣向を凝らした内容とお値打ち感のあるコース料理、田氏の誠実な語り口が人気となり、ファンが増加している。

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Vol.2

趣向を凝らした料理教室が大人気。回を重ねるごとにファンが増え、参加者が店の常連客として定着！

5月22日の料理教室では17人が参加し、シェフと交流

客との対話の場が増え、シェフの成長と自信に

2011年4月に第1回の料理教室を開催して以来、継続して教室を開いてきた、「旦妃楼飯店」の料理長・田俊氏。以前から、厨房にこもるのではなく、ホールに出て来店客と対話をする機会を大切にしてきたが、「もっとお客様と接する方法はないか」と考えていたところ、ぐるなびから料理教室の提案を受けたという。さっそく教室の開催を決め、店内に開催要項を貼り出すとともに、「ぐるなびクッキング」で参加者を募集。田氏自らも常連客に開催を告知するなど、積極的に取り組んできた。

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