本格的な夏の到来まであとわずか。食欲が落ちがちな暑い季節に、つるっと食べやすい麺料理は、集客につながる売りになるはず。独自のアイデアでヒットしているアレンジ麺の人気の理由に迫る。
チーズやトマトを使ったさっぱり創作そばが女性を中心に大人気
【東京・新大久保】蕎麦カフェ&バル BWCAFE
今夏は3種のチーズを使った新作メニューも登場!
JR新大久保駅から徒歩8分の路地に、2014年12月オープンした「蕎麦カフェ&バル BWCAFE」。“女性が気軽に入れるそば店”をコンセプトに、トマトやチーズなど、パスタで使うことが多い食材を、そばと組み合わせた創作メニューを打ち出し、狙い通り女性を中心に集客している。