飲食店は味もさることながら、メニューのアピール、盛り付け、提供方法などの演出も、顧客満足度を左右する要素。大事なのはその店のコンセプトや売りを明確にアピールする売り方だ。メニュー提供の演出が、集客以外にも様々なメリットを生んでいる４店舗からヒントをつかみたい。
CASE1 驚きの"かに盛りパフォーマンス"で来客頻度と客数増！
【札幌・札幌駅北口】 居酒屋 にほんいち
POINT
目の前で仕上げるライブ感とボリューム
2013/04/23
特集
心に残るメニュー提供の演出アイデア
飲食店は味もさることながら、メニューのアピールや提供方法などの演出も、顧客満足度を左右する要素。メニュー提供の演出が、集客以外にも様々なメリットを生んでいる４店舗からヒントをつかみたい。
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