旬彩 白おじ
大阪 摂津・千里丘 居酒屋
料理とドリンクを290円均一で提供する「居酒屋 小時（おじ）」を、大阪・摂津市と茨木市で各１店舗経営する小時グループが、2015年6月にオープンした初の“非均一業態”。価格の縛りをなくすことで、従来よりも高価格帯の食材で、より質の高い料理の提供を目指している。同時に、仕入れのスケールメリットを活かしながら、高価な食材でもポーションを小さくするなどして、既存の均一業態でも提供できる方法を探る。
2016/07/19
日本全国繁盛店
新鮮な魚介と地酒を提供し、価格以上の価値を追求
旬彩 白おじ－毎日仕入れる鮮魚を、もっともおいしく、ロスを減らして調理し、質と採算を追求。ドリンクでは大阪の地酒の開拓に努めて、他店との差別化を図り、接待、企業の宴会利用が好調だ。
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