ぐるなび通信 - 飲食店経営・販促ノウハウ

2026飲食店トレンド【福岡編】博多は九州の食材・食文化を発信する街

注目の新店「SANCYA GOOD HORUMONZ」が1月9日に三軒茶屋にオープン

注目の新店「焼鳥2-61」株式会社一歩一歩が初の焼き鳥業態を北千住にオープン

大阪・兵庫の繁盛店「うなぎ処 うな富」は職人技が光る蒸さない蒲焼きで人気に！

月島の繁盛店「美酒処（びすとこ）」に学ぶ客単価1.8倍を実現した「創作料理×ワイン」の店づくり

駅近居酒屋「えびず 錦糸町テルミナⅢ店」開店1年で”地元に定着”した理由と実践ポイントとは

「EGGDROP（エッグドロップ）青山」本場の味！韓国発エッグサンド専門店が日本初上陸

「小籠包マニア 中目黒本店」小籠包好きを震撼させる唯一無二の味。その秘密とは？

名古屋「キッチンロータス」渾身の“ソースなしハンバーグ”！ビール好きが通う理由

繁盛店「均タロー」を生んだジュネストリー・東明 遼 氏のヒット業態開発術

「原価ビストロチーズプラス」のヒットから多業態ドミナント展開へ。株式会社THAN・織田代表が描く成長戦略

老舗焼き鳥居酒屋を継いだマネージファイブ2代目社長の“人と会社が育つ”DX＆組織改革

【PR】商圏外の潜在顧客に「 Uber Eats 」でアプローチ　｜　第3回：イグレック食堂&タンドール三原店

【PR】地域密着の飲食店も「 Uber Eats 」で新たな売上と顧客層を掘り起こす　｜　第2回：ナマステタージマハル ゆめタウン下松店

【PR】衛生優良店が活用。ダスキン無料ネズミ駆除調査で見えないリスクを断つ

【消費者調査】「お米グルメ」調査｜95%が支持、日常の主食からご馳走へ多様化

【2025年】ドレッシングだけじゃない。サラダに広がる“香り”の楽しみ方

【消費者調査】2026年外食市場の予測と2025年総括：選ばれるお店の特徴は？

東京・東銀座「おこめとおかず」土鍋ご飯と家庭料理で月商1,500万円を稼ぐ戦略

東京・浜松町「シェ・ノブ」5坪12席の洋食店｜手作り料理とアットホームな空間で月商200万円を達成する経営術

月島「こぼれや」10年の軌跡、「唯一無二の創作もんじゃ」で世界を目指す

仙台「HACHI」に学ぶ、値上げ後も顧客満足を維持し客単価5割増を達成する方法

三重・名張「三重屋とらじ」に学ぶ接客術｜「いらっしゃいませ」と言わない究極の接客

大田区・梅屋敷「大衆居酒屋梅林」地域密着店が地元仕入先と共存、原価高騰を乗り越える経営術

飲食店パントリーとは？役割と効率的なレイアウト設計のコツ

バル（Bar）とは？飲食店が知るべき定義とビストロやバーとの違い

飲食店の「二毛作」とは？収益を最大化させる仕組みと成功のコツ

飲食店が値上げで客数を増やす秘策とは？食材の質と提供価値を最大化する経営戦略

居酒屋サバイバル。「鳥貴族」が“脱居酒屋”で成功する理由と、老舗に若者が集まる秘密

「親方と同じ客層を狙うな」一流店出身者が“郊外駅近”で成功する逆転思考

【飲食店のインバウンド集客】訪日外国人に選ばれる店になる方法

「ぐるなび外国語版」をフル活用！ 飲食店のインバウンド集客はここから始まる

リニューアル！「楽天ぐるなび外国語版」

【最新リリース情報】今年の一皿®、忘年会関連調査、サンプリングキャンペーン

2025年「今年の一皿®」は「お米グルメ」に決定！主食・米の存在感が再認識された年

秘書が選ぶ「接待の手土産」セレクション2025 受賞25品リスト

アンケートに答えるとポイントが貯まる！ぐるなび加盟店様向け「飲食店ポイントプログラム」

ぐるなび×トリップアドバイザー連携は「口コミ」と「席予約」に

飲食店のGBP集客事例！ぐるなびが運用をまるごとサポート！

売れるアジ料理の1位は「アジフライ」！繁盛店のアジフライをまとめてみました

役立つ記事をセレクトしました！ 2024年2月・3月の人気記事まとめ

「ぐるなび台帳」で飲食店DX！予約・顧客情報の一元管理ができる活用事例を紹介

オーストラリア発　本格派「おにぎり」「Bento」「讃岐うどん」で勝負する日本食ファストフードが地元住民に大人気

（後編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

（前編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

築100年超え！ 大正ロマン溢れるレストランウエディングが年間120件の大人気

ぐるなびウエディングで月に約40件顔合わせを獲得

貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

NPO法人居酒屋甲子園が、初のオンラインイベント「IZAKAYA万博」を開催！

「居酒屋JAPAN 2021」開催！コロナ対策やテイクアウト資材のほか、省人化・教育ツールにも注目集まる

阪急うめだ本店「バレンタインチョコレート博覧会」で、「CLUB RED」のシェフらがカカオを使った料理を販売！

内装や料理の質を高めて女子会や記念日を多数獲得

炭火焼きやもつ煮を看板に常連を獲得。定食メニューを強化し、客層を拡大

おいしさ＋SNS映えで、若者が集うカジュアル中華～餃子 小籠包 福包酒場 横浜店（神奈川・横浜）～

株式会社アンドセイス 梶原 剛社長の経営論！「せいす」「ニュー花園」を生んだ、物件ありきの業態開発この表を要約

株式会社SMILE SOL 小川 宏 社長に学ぶ接客力重視の飲食店経営

ワンズトライン株式会社 代表取締役 山内 仁 氏

系列店と連携して情報を共有し、シフト管理や接客の向上にも活用

古くからの多くの常連客の情報を集約。「ぐるなび台帳」の情報が店の財産に

「ぐるなび台帳」オリジナルの予約フォームを効果的に活用！

動画による社員教育で接客力が向上。感染予防も徹底して客足回復に成功

ビュッフェでの感染予防に注力。換気&眺望のよいテラス席も好評

店内営業しながら、5月はオードブルを300個&ランチBOXを1,200個販売！

宮崎料理の居酒屋が台湾へ進出。“伝える力”を磨いて人気店に！

日本の味と現地のニーズを合わせ柔軟な対応で常連客を獲得！

釜炊きご飯が上海の人々を魅了! 広い庭園でのパーティ利用も好調

ちりめん山椒をアレンジした新感覚の和菓子が特選を獲得！

老舗の味を自宅で味わえる冷凍のうなぎの蒲焼きが入選

素材を活かしたドレッシングと独自の松茸塩のセットが人気に

調査を基にスタッフに指導し、前向きな行動へ

株式会社 ハブ 代表取締役社長 太田 剛氏

株式会社ゼットン 代表取締役社長 稲本健一氏

株式会社ひらまつ 代表取締役社長 平松博利氏

様々な食事会を開催。生産者と消費者の架け橋に

体験型で魚のさばき方を伝授し、刺身とともに楽しむ

実技型料理教室を開催。シェフの料理との食べ比べも

臭みゼロの鹿肉を提供。コースで人気拡大

蔵王連峰の麓で育てられた鶏が産む卵

イタリア米が食材にこだわる店で高評価