ぐるなび通信 - 飲食店経営・販促ノウハウ

全焼からの再出発。「赤羽割烹おもち」がせんべろの聖地で客単価6,000円、月商2,500万円を目指す！

2026ビアガーデン市場トレンド｜顧客ニーズは季節の風物詩から「高付加価値な通年体験」へ

【注目の飲食FC】「スパゲッティ食堂ズッパ」の驚異的な収益力を支える商品設計

坪月商50万の「横濱ホルモン会館エース」は、鮮度抜群ホルモンと原価提供の「赤星」で人気に！

大阪「大衆中華酒場 若林」飲み屋横丁での“超高回転”と”差別化”で最高月商1,750万円を達成

渋谷の隠れ家居酒屋「ツーピース」が繁盛する理由。静岡グルメと希少な地酒で月商1,200万円を実現！

表参道「yuppa（ゆっぱ）」次世代ヘルシーファストフード”京生湯葉ラップサンド”が誕生！

銀座ソニーパーク「1/2」のプレート「カツカツ交差点」は、自由で欲張りな新・洋食体験！

名古屋「星が丘製麺所」の新定番「ラッキー」誕生の舞台裏！ソウルフード・きしめんのV字回復

「あたらないカキ」を目指すゼネラル・オイスターの「飲食×卸売」シナジー戦略

株式会社G-vision 伊藤 穣二 氏が語る「大衆酒場かんぱい家」の経営戦略と業態開発の極意

月商1,750万円「おでんと釜たき飯 あおちょ」躍進の理由は？株式会社Buzz Foods 鈴木 康平 氏の戦略と展望

【PR】居抜きでも“安定した害虫予防”を実現！「洋風食堂 はしぐち亭」がダスキンの定期管理を使い続ける理由

【PR】「マギー 香料・着色料 無添加」シリーズで料理の輪郭が変わる。名店シェフが語る“素材を活かす”メニュー開発

【PR】“作れる店”は、強い。繁盛店が選ぶ複合機「MFC-J742DN」内製メニュー活用術

【消費者調査】2026GWは「安・近・短」へ。外食予算は1人6,112円と昨年を上回る

2026年春の歓迎会トレンド調査：7〜10人規模のビジネス需要が中心！

トレンドレポート「肉料理」定番と人気メニューから読み解く変化

東京・市ヶ谷「ラッソーラ」ブータンの家庭料理で体験する“トウガラシは野菜”という新発想

東京・神保町の沖縄ソーキそば専門店「清井商店」ランチ200人集客とクイック提供の仕組み

東京・立川「鯛めし紅坂（あかさか）」水産会社直営の強みとブランド真鯛の差別化戦略

大阪・生野区の居酒屋「旬菜和酒 宣（せん）」常連客の情報で決めた新天地は元の店舗の斜向かい

門前仲町「深川 すし三ツ木」さかな塾の挑戦。江戸前伝統の熟成技法を次世代へ

東京・葛飾で10年、エチオピア料理店「リトルエチオピア」が下町で愛される理由

サンラータンとは？店舗で喜ばれる味の設計と本格アレンジ術

漬物の種類と製法を徹底解説｜飲食店での導入メリットと活用法

アボカドの特徴とは？飲食店向けトレンドメニューとデザート案

FC経営の理想と現実とは？本部と加盟店が「運命共同体」になる条件

外食FC展開で成功する条件とは？強い看板商品と高利益体質の作り方

飲食店の長寿の秘訣は「ファミリー客」にあり。郊外ロードサイドと駅前立地の戦略

【飲食店のインバウンド集客】訪日外国人に選ばれる店になる方法

「ぐるなび外国語版」をフル活用！ 飲食店のインバウンド集客はここから始まる

リニューアル！「楽天ぐるなび外国語版」

【最新リリース情報】2026歓迎会・送別会キャンペーン、LIVE JAPANにCoeFont参画、おコメ食べて笑おうプロジェクト

【最新リリース情報】「Japan Trend Ranking Gourmet Edition」発表、「GURUNAVI FOODHALL WYE 栄」短期出店可能

【最新リリース情報】2026冬の乾杯キャンペーン、UMAME！本格リリース、店内コラボプロモーション

アンケートに答えるとポイントが貯まる！ぐるなび加盟店様向け「飲食店ポイントプログラム」

ぐるなび×トリップアドバイザー連携は「口コミ」と「席予約」に

【9/25～9/27開催！】年末年始集客・接客対策セミナー（オンライン・無料）のお知らせ～忘新年会とインバウンドで売上回復を！

「ぐるなび台帳」で飲食店DX！予約・顧客情報の一元管理ができる活用事例を紹介

系列店と連携して情報を共有し、シフト管理や接客の向上にも活用

古くからの多くの常連客の情報を集約。「ぐるなび台帳」の情報が店の財産に

役立つ記事をセレクトしました！ 2024年2月・3月の人気記事まとめ

法改正で注目度UP！飲食店が特定技能外国人を受け入れるには？採用までの流れと、採用後の注意点をプロが解説！

役立つ記事をセレクトしました！ 2024年1月・2月の人気記事まとめ

オーストラリア発　本格派「おにぎり」「Bento」「讃岐うどん」で勝負する日本食ファストフードが地元住民に大人気

（後編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

（前編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

株式会社 ハブ 代表取締役社長 太田 剛氏

株式会社ゼットン創業者・稲本健一氏が語る、店づくり哲学

株式会社ひらまつ 代表取締役社長 平松博利氏

株式会社アンドセイス 梶原 剛社長の経営論！「せいす」「ニュー花園」を生んだ、物件ありきの業態開発この表を要約

株式会社SMILE SOL 小川 宏 社長に学ぶ接客力重視の飲食店経営

ワンズトライン株式会社 代表取締役 山内 仁 氏

内装や料理の質を高めて女子会や記念日を多数獲得

炭火焼きやもつ煮を看板に常連を獲得。定食メニューを強化し、客層を拡大

おいしさ＋SNS映えで、若者が集うカジュアル中華～餃子 小籠包 福包酒場 横浜店（神奈川・横浜）～

ちりめん山椒をアレンジした新感覚の和菓子が特選を獲得！

老舗の味を自宅で味わえる冷凍のうなぎの蒲焼きが入選

素材を活かしたドレッシングと独自の松茸塩のセットが人気に

築100年超え！ 大正ロマン溢れるレストランウエディングが年間120件の大人気

ぐるなびウエディングで月に約40件顔合わせを獲得

貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

NPO法人居酒屋甲子園が、初のオンラインイベント「IZAKAYA万博」を開催！

「居酒屋JAPAN 2021」開催！コロナ対策やテイクアウト資材のほか、省人化・教育ツールにも注目集まる

阪急うめだ本店「バレンタインチョコレート博覧会」で、「CLUB RED」のシェフらがカカオを使った料理を販売！

宮崎料理の居酒屋が台湾へ進出。“伝える力”を磨いて人気店に！

日本の味と現地のニーズを合わせ柔軟な対応で常連客を獲得！

釜炊きご飯が上海の人々を魅了! 広い庭園でのパーティ利用も好調

様々な食事会を開催。生産者と消費者の架け橋に

体験型で魚のさばき方を伝授し、刺身とともに楽しむ

実技型料理教室を開催。シェフの料理との食べ比べも

臭みゼロの鹿肉を提供。コースで人気拡大

蔵王連峰の麓で育てられた鶏が産む卵

イタリア米が食材にこだわる店で高評価

調査を基にスタッフに指導し、前向きな行動へ

動画による社員教育で接客力が向上。感染予防も徹底して客足回復に成功

ビュッフェでの感染予防に注力。換気&眺望のよいテラス席も好評

店内営業しながら、5月はオードブルを300個&ランチBOXを1,200個販売！