ぐるなび通信 - 飲食店経営・販促ノウハウ

注目の新店・板前居酒屋「TOMO BANYA」が9月2日銀座にオープン

繁盛店の揚げ物メニュー「カツ＆フライ」7選：人気を生む飲食店のメニュー開発事例を紹介

インバウンドの客単価を2倍に！老舗「お好み焼 むら 渋谷店」のコミュニケーション戦略

最高坪月商40万円！東京・赤坂「FUGA」がビジネスと地域ニーズを両立させる独自戦略とは

全焼から4カ月で復活！赤羽「居酒屋燃えた うらめし屋」が月商1,100万円を達成した秘訣

完全コース制で魅せる！水戸「天ぷら・日本酒 一門」料理×酒×空間の演出術

バー発「進化系たこ焼き」とレモンサワー！自由が丘「ナンリ亭」の名物タッグに注目

フレンチなのに”うなぎ丼”！？名古屋「Lier（リエ）」の衝撃メニュー「うなぎ丼のパイ包み」

学芸大学「干支屋（ゑとや）」の「おばんざい盛り」が感動を呼ぶ理由

居酒屋甲子園9代目理事長・和田 裕直 氏（株式会社てっぺん）が語る「イザコー」の価値と未来

「鰻の成瀬」山本昌弘社長に聞く、フランチャイズ成功の秘密と価格戦略の真実

エー・ピーカンパニー代表・横澤 将司 氏が描く、「生販直結」で起こす顧客のイノベーション

【PR】スマホがトランシーバー！「LINE WORKSラジャー」で現場コミュニケーションをもっと円滑に

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【PR】害虫対策していない飲食店は“アウト”な時代もダスキンなら知識と経験、技術力に定評あり！

【2025年】データで解説！米飯メニューの最新トレンドは？

猛暑の販促に役立つ！ 最新「ビールに関する調査」から読み解く世代別攻略法

2025トレンド「ドリンク」調査！消費者アンケートから見る”乾杯程度” の存在感

伝説のスパゲッティ「ハシヤ」の味を継承！ 東京・九段下に誕生した新星「SPAGHETTI SHŪ」の挑戦

「御苑茶屋ZUZU」（東京・新宿御苑前）一個炊きの釜めしを“お茶漬け”にして締める「釜めし茶漬け専門店」とは

「CHIKYUMASALA」（東京・新宿三丁目）多様なスパイス料理をアレンジした独創的なカレー専門店とは

猛暑が続く今こそ見直したい！飲食店を食中毒・異物混入から守る衛生管理のポイント

もう悩まない！“人材が育つ職場”はこう作る

廃食用油で飛行機が飛ぶ！？飲食店がサステナブルな社会実現に貢献する

「バクテー」はシンガポール風とマレーシア風で違う？進化する人気ローカルフードを解説

「ナチョス」とは？その起源と特徴、広がる可能性

トルティーヤとは？飲食店で活用するポイント

価格を守ったところが、生き残る

不足している時にこそ、いい食材の提供に全力を傾けよう

これをやるから繁盛が持続しない（後編）

【2025年最新】訪日外国人の飲食店選びの実態とは？インバウンド集客の成功法を解説

「ぐるなび外国語版」をフル活用！ 飲食店のインバウンド集客はここから始まる

リニューアル！「楽天ぐるなび外国語版」

【最新リリース情報】ジビエフェア参加店募集、接待の手土産一般投票、「RED U-35 2025」シルバーエッグ

楽天✕ぐるなび共催！外食企業交流会2025で約30社が意見交換

【最新リリース情報】夏の乾杯キャンペーン、楽天カードの新特典開始、手土産に関する調査

飲食店のGBP集客事例！ぐるなびが運用をまるごとサポート！

【9/25～9/27開催！】年末年始集客・接客対策セミナー（オンライン・無料）のお知らせ～忘新年会とインバウンドで売上回復を！

外食企業25社が「DX推進」「マーケティング・販促」「人材戦略」について意見交換～ぐるなび主催「外食企業交流会2023」～

売れるアジ料理の1位は「アジフライ」！繁盛店のアジフライをまとめてみました

役立つ記事をセレクトしました！ 2024年2月・3月の人気記事まとめ

「ぐるなび台帳」で飲食店DX！予約・顧客情報の一元管理ができる活用事例を紹介

オーストラリア発　本格派「おにぎり」「Bento」「讃岐うどん」で勝負する日本食ファストフードが地元住民に大人気

（後編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

（前編）グアム発　アジア風味のバーガー＆サンドイッチが人気

築100年超え！ 大正ロマン溢れるレストランウエディングが年間120件の大人気

ぐるなびウエディングで月に約40件顔合わせを獲得

貸切向きの空間、要望への対応力で二次会を獲得

NPO法人居酒屋甲子園が、初のオンラインイベント「IZAKAYA万博」を開催！

「居酒屋JAPAN 2021」開催！コロナ対策やテイクアウト資材のほか、省人化・教育ツールにも注目集まる

阪急うめだ本店「バレンタインチョコレート博覧会」で、「CLUB RED」のシェフらがカカオを使った料理を販売！

内装や料理の質を高めて女子会や記念日を多数獲得

炭火焼きやもつ煮を看板に常連を獲得。定食メニューを強化し、客層を拡大

おいしさ＋SNS映えで、若者が集うカジュアル中華～餃子 小籠包 福包酒場 横浜店（神奈川・横浜）～

株式会社アンドセイス 代表取締役 梶原 剛 氏

株式会社SMILE SOL 代表取締役 小川 宏 氏

ワンズトライン株式会社 代表取締役 山内 仁 氏

系列店と連携して情報を共有し、シフト管理や接客の向上にも活用

古くからの多くの常連客の情報を集約。「ぐるなび台帳」の情報が店の財産に

「ぐるなび台帳」オリジナルの予約フォームを効果的に活用！

動画による社員教育で接客力が向上。感染予防も徹底して客足回復に成功

ビュッフェでの感染予防に注力。換気&眺望のよいテラス席も好評

店内営業しながら、5月はオードブルを300個&ランチBOXを1,200個販売！

宮崎料理の居酒屋が台湾へ進出。“伝える力”を磨いて人気店に！

日本の味と現地のニーズを合わせ柔軟な対応で常連客を獲得！

釜炊きご飯が上海の人々を魅了! 広い庭園でのパーティ利用も好調

ちりめん山椒をアレンジした新感覚の和菓子が特選を獲得！

老舗の味を自宅で味わえる冷凍のうなぎの蒲焼きが入選

素材を活かしたドレッシングと独自の松茸塩のセットが人気に

調査を基にスタッフに指導し、前向きな行動へ

株式会社 ハブ 代表取締役社長 太田 剛氏

株式会社ゼットン 代表取締役社長 稲本健一氏

株式会社ひらまつ 代表取締役社長 平松博利氏

様々な食事会を開催。生産者と消費者の架け橋に

体験型で魚のさばき方を伝授し、刺身とともに楽しむ

実技型料理教室を開催。シェフの料理との食べ比べも

臭みゼロの鹿肉を提供。コースで人気拡大

蔵王連峰の麓で育てられた鶏が産む卵

イタリア米が食材にこだわる店で高評価