自らが何かを行った経験、つまり「体験」したことは、強く、長く記憶に残りやすいもの。もっとも身近な非日常である外食でも、それは同様。飲食店ならではの料理の魅力はもちろん、「体験」を取り入れることで店のファンを増やしている３店舗の取り組みを紹介する。
25人以上の宴会限定で、刀削麺体験を実施！特別感と楽しさで好反響
【神奈川・本厚木】西安刀削麺酒楼 本厚木店
店と来店客の交流が深まりイメージアップにも貢献
花椒（ほぁじゃお）、龍眼（りゅうがん）、白冠（びゃくづく）など豊富な香辛料（薬膳食材）を使う中国・西安料理でビジネス層やファミリーに人気の「西安刀削麺酒楼」。来店客に「宴会で何かイベントができないか」と相談を受け、2012年の忘年会シーズンから、希望する宴会客にサービスを始めたのが「刀削麺体験」だ。「当店ならではの、特別感のある宴会を演出できています」と、店長の楊亜竹氏は、自信をみせる。同店の周辺は飲食店の激戦区。店側から体験イベントを提案し、料理プラスアルファの印象づけを行い、忘年会商戦に臨もうと準備を整えてきた。
