“外国人にやさしい”メニューや店内環境 「LIVE JAPAN」などでも積極的に集客！ - ぐるなびinformation -
2017/02/02
飲食店発
インバウンド獲得対策の今─ vol.40
年々増加傾向にある訪日外国人観光客（インバウンド）。ビジネス等で長期在日する外国人も対象に、言葉の違い、文化の違いを乗り越え、様々な工夫で集客を図る飲食店の取り組みをレポート。
「マグロ解体ショー」も
多言語で実況して大好評
日本国内の10店舗のほか、香港・中国・シンガポールを含めたアジア圏で約60店舗を展開する寿司チェーン「板前寿司」。産地直送の鮮魚を握る“正統派”の寿司と、新発想の寿司概念を融合。ネタへのこだわりとリーズナブルさをアピールし、企業理念の「世界一のコストパフォーマンス」を追求している。
「ロール寿司や佐賀牛Ａ５ランクの希少部位を使う肉寿司なども提供し、 ……（続きを読む）
インバウンドとは？
「海外から日本へやってくる外国人旅客」のこと。2013年には1964年の統計以来、初めて1,000万人を突破。そして2014年には1,341万人に達し、2015年は1,973万人を記録。2016年3月30日には政府より、2020年に4,000万人、2030年に6,000万人という目標が発表された。今後も増加が予想されるインバウンドの集客は、飲食店にとって重要な課題のひとつだ。
- 「世界に“SUSHI”文化を発信する」という想いをこめ、ファサードにはあえて漢字を使わず、「ITAMAE SUSHI」と店名を掲げた
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