ぐるなび外国語版でメニューブックを多言語化 - ぐるなびinformation -

2017/11/06

飲食店発

インバウンド獲得対策の今─ vol.49

年々増加傾向にある訪日外国人観光客(インバウンド)。ビジネス等で長期在日する外国人も対象に、言葉の違い、文化の違いを乗り越え、様々な工夫で集客を図る飲食店の取り組みをレポート。

ぐるなび外国語版でメニューブックを多言語化 劇的に接客のオペレーションが向上! 東京・大井町 串カツ 愉々家

「外国語メニュー有り」で
歓迎の意と安心感を提供

 昼はセルフスタイルの讃岐うどん、夜は「串カツ居酒屋」として営業する「愉々家(ゆゆや)」は、JR大井町駅前の商業施設1階に2014年オープン。大井町はJRと私鉄の計3線が乗り入れ、羽田空港へのリムジンバスも発着するなど、交通の利便性は抜群だ。「上層階には客室数が1000を超える大型ホテルがあり、オープン当初から外国人観光客も集客の対象でした。近年は中国や台湾などの東アジア圏を中心に、欧米人を含めて毎日外国人のお客様がいらっしゃいます。3世代10名以上の団体も珍しくありませんね」と、株式会社 麦の穂 営業本部フード営業部の明楽政彦氏は話す。

 現在、 ……(続きを読む

インバウンドとは?

「海外から日本へやってくる外国人旅客」のこと。2013年には1964年の統計以来、初めて1,000万人を突破。そして2015年には1,973万人に達し、2016年は過去最高の2,403万9,000人を記録した。政府が2016年3月に発表した目標数は、2020年に4,000万人、2030年に6,000万人。今後も増加が予想されるインバウンドの集客は、飲食店にとって重要な課題のひとつだ。

外国人客はカード払いがほとんど。各種クレジットカードが使えることをレジに提示
外国人客はカード払いがほとんど。各種クレジットカードが使えることをレジに提示

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