「繁盛の黄金律」の記事一覧（5ページ目）

高齢化社会が食市場を激変させる

失敗しない独立開業は、己の腕を過信しないことから始まります

主力商品は価格を底上げし、サブメニューは値下げし、注文率を高める

繁盛店は客単価を上げて客数を伸ばす

儲かる店の根本にあるのは、「もっとおいしい料理を」という経営者の情熱

メニューの絞り込みをしなければ、「時短」時代は生き残れない

飲食店はテイクアウトを続けるべき？ 成功と失敗の分岐点教えます

好調「からやま」がコンビニに勝てたポイントは“外食業ならではの武器”だった

独立開業を成功させるには、「慣らし運転」と「謙虚さ」を忘れるべからず

独立開業に失敗するお店は、この4つの理由のどれかに大抵当てはまっている

利は元にあり。食材の産地に足を向けよう

繁華街はしぼみ、郊外駅前の外食需要が膨らんでいる

客数減の時には、値上げも値下げもやってはいけない

飲食店は売上が低迷している時こそアレをしてはいけない

「高単価で高回転」のカウンター商売に注目しよう

繁盛を続けるための5つの鉄則

来店客の「期待客単価」を裏切るメニューを入れてはならない

利益を追い求めると、利益はどんどん逃げていく

自由に価格を決められるからこそ、標準価格の認識が大事

マニュアルは「バラつき」を極小化させる必須の道具だ