特集の記事一覧

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宴会獲得の最大の武器 忘年会2017 すごいコース!
    • 宴会が増える忘年会シーズンに、重要なカギになるのがコース料理だ。予約獲得、集客アップの...
    • 2017/11/21
キレイが続く仕組みで大掃除いらず! 厨房のクレンリネス&片づけ術
    • 食材を保管し、料理を生み出す厨房。厨房の「きれい度」は調理やサーブのオペレーション、コ...
    • 2017/11/14
店を活性化し、新規客も獲得! 取るぞ! 宴会予約
    • まもなく忘年会の季節に突入!宴会予約を獲得するメリットとは?コース予約の有効性やそのア...
    • 2017/10/24
特別な日に喜ばれる自慢の逸品 「ハレの日」のスペシャリテ
    • 結婚記念日や誕生日、クリスマスなど、家族や恋人、友人らとの時間を彩る店のスペシャリテ。...
    • 2017/10/17
人手不足の処方箋 店とスタッフが輝く 労働時間の削減
    • 人手不足が続く飲食業界。そのしわ寄せが、長時間労働となっているケースは少なくない。現場...
    • 2017/10/10
料理、空間、接客… 1人外食のニーズをつかむ! “おひとりさま”に喜ばれる店
    • 外食シーンが多様化するなか、1人外食、いわゆる“おひとりさま”のニーズをとらえ、人気を...
    • 2017/09/26
もっと便利に、より理想の店づくり! DIYで快適空間
    • 「雰囲気を少し変えたい」「ここにあれがほしい」「よりイメージどおりの空間にしたい」とき...
    • 2017/09/19
リーダーでチームが変わる、店が変わる! 「店長は指揮官」
    • 飲食店は、店長次第で空気が変わり、売上が大きく伸びるケースもある。店長とは本来どんな存...
    • 2017/09/12
第8回 HIT MENU~ヒットメニュー~ 2017
    • 年に一度お送りしている「ヒットメニュー」の大特集の最終回。肉、魚介、ご飯、デザート、そ...
    • 2017/08/31
第7回 HIT MENU~ヒットメニュー~ 2017
    • 北から南まで総力取材でお送りしている「ヒットメニュー」の第7回。肉、魚介、野菜、ご飯、...
    • 2017/08/29
第6回 HIT MENU~ヒットメニュー~ 2017
    • 8回に分けてお送りしている大特集「ヒットメニュー」の第6回。肉、魚介、野菜、麺類、その...
    • 2017/08/24
第5回 HIT MENU~ヒットメニュー~ 2017
    • 年に一度お送りしている「ヒットメニュー」の大特集が今年も登場!北海道から沖縄まで徹底取...
    • 2017/08/22
第4回 HIT MENU~ヒットメニュー~ 2017
    • 年に一度のぐるなび通信大特集「ヒットメニュー」の第4回。肉、魚介、野菜、ご飯、デザート...
    • 2017/08/21
第3回 HIT MENU~ヒットメニュー~ 2017
    • 8回に分けてお送りしている大特集「ヒットメニュー」の第3回。肉、魚介、ご飯、その他のジ...
    • 2017/08/17
HIT MENU~ヒットメニュー~ 2017 第2回
    • ぐるなび通信年に一度の大特集「ヒットメニュー2017」を8回に分けて掲載。第2回は、肉...
    • 2017/08/10
第1回 HIT MENU 2017
    • 「ぐるなび通信」年に一度の大型特集が今年も登場! 北海道から沖縄まで、日本各地を徹底取...
    • 2017/08/08
ジャンル別に一挙紹介! HIT MENU 2017
    • 「ぐるなび通信」年に一度の大型特集が今年も登場! 北海道から沖縄まで日本各地を徹底取材...
    • 2017/08/08
「地域色」や「お得感」がポイント! “魅せる”イベントでファンづくり
    • 店内で行うイベントは、来店客にとって驚きや感動を生む“この店だけの”特別な体験。地元の...
    • 2017/08/01
ぐるなび通信200号記念企画 2000年~現在をプレーバック そして未来はどうなる? 外食のこれまで、これから
    • 2000年12月に創刊した『ぐるなび通信』。200号を迎える本号では、創刊から現在まで...
    • 2017/07/25
やっぱり大切なのはオリジナリティ ヒットするドリンク&飲み放題
    • 気温が上がる夏は、ドリンクのニーズも高まるシーズン。料理だけではなく、店の特徴や売りを...
    • 2017/07/18

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