記事一覧

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100種超のアラカルトと赤・白・黒の鍋で勝負!
    • 創作厨房 さいか亭-100種以上あるアラカルトが人気の中国料理店。この冬は、塩味ちゃん...
    • 2018/12/26
2019 新年第1号特別企画 経営者として――。それぞれの現在地
    • 店舗展開が進み、組織が大きくなっていく過程で、経営者はさらなる成長を求められる。店を繁...
    • 2018/12/25
白老牛と上質な空間、ていねいなサービスで多数の常連を獲得
    • MURASAWA-北海道産の「白老牛」を提供する焼肉店。3歳以下の雌の未経産牛「あべ牛...
    • 2018/12/21
燗酒で他店と差別化。新設のカウンター席も好評
    • 味覚天国たまや-新潟の郷土料理と燗酒のおいしさを追求する居酒屋。地酒にこだわらず燗に合...
    • 2018/12/21
株式会社 オーゼットカンパニー 代表取締役 岡本 匡洋 氏
    • 19歳でオープンした鶏料理店が成功し、トラブルがあっても持ち前の接客力と洞察力で乗り越...
    • 2018/12/20
もつ鍋、魚介、地酒が売り。接点を増やす接客の工夫も
    • 美食倶楽部 まる和-特製の味噌ダレに漬けて軽く炙ったもつが入る「炙りもつ鍋」や新潟の地...
    • 2018/12/20
写真映えするハンバーガー。専門店化でファンを獲得
    • craft dining upit(アピット)-路地の2階にあるハンバーガーショップ。...
    • 2018/12/19
2020年に向けた分煙&禁煙化の流れにどう対応する? いま考えたい 飲食店のタバコ対策
    • 2018年に改正された健康増進法などにより、飲食店にとってたばこの問題は目を背けてはい...
    • 2018/12/18
売りの牛肉をアピール。2軒目利用の集客にも成功
    • 焼肉ダイニング 牛の杜(ビーフのもり)-北海道チクレン農業協同組合連合会が扱う、ホルス...
    • 2018/12/17
新潟の食材と地酒を売りに県内外のリピーターを獲得
    • 海鮮ろばた 壱勢 新潟店-新潟の地魚が売りの居酒屋。5種類の刺身が入った「磯盛り」が人...
    • 2018/12/14
世界各国発 日本の「Bento」が世界で人気! 前編
    • 日本の弁当が海外で注目を集めている。ご飯や主菜、副菜などを箱にきれいに詰めるスタイルが...
    • 2018/12/13
第13回居酒屋甲子園全国大会が横浜で開催!
    • 2018年11月13日に「第13回居酒屋甲子園全国大会」が開催され、新潟の「ベジテジや...
    • 2018/12/13
低価格・高品質をコンセプトに、北海道の食の魅力をアピール
    • “低価格・高品質”をコンセプトにした居酒屋。グランドメニューは「海老の踊り食い」「厚岸...
    • 2018/12/12
体も心も温まるホットデザート
    • “温かいデザート”は冬ならではの楽しみが提案でき、食事の締めくくりとして体を温め、ひと...
    • 2018/12/11
デザート系&前菜系のパウンドケーキのセットが入選
    • 東京・青山のフランス料理店「モノリス」では、前菜系とデザート系のパウンドケーキを贈答品...
    • 2018/12/10
北海道産食材の定食と一品料理で幅広く集客
    • 産直仕入れの北海道定食屋 北海堂-商業ビル地下1階にある定食屋。魚介、肉、野菜、乳製品...
    • 2018/12/07
毎年20種以上の新メニューを開発!累計200万食超えのヒット商品も
    • “地域一番店”を目指す郊外型のお好み焼・鉄板焼店。定番のメニューのほか、年4回、季節限...
    • 2018/12/06
常連客へのきめ細かい対応で売上を伸ばす四川料理店とは
    • 東京・赤坂に行列に並んでも食べたい中華ランチが「四川小吃 雲辣坊」の「麻婆豆腐」。本場...
    • 2018/12/05
趣のある古民家風の空間と佐渡の食材&酒で人気店に
    • 古民家風の一軒家の居酒屋。売りは佐渡島の食材で、「佐渡寒ブリ」などがのる造り盛合せが名...
    • 2018/12/04
オーガニック野菜とクラフトビールで人気店へ
    • CRAFT & FARMERS 新百合ヶ丘-オーガニック野菜や、産地直送の魚な...
    • 2018/12/03

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